不知从什么时候起，拉花对于奶咖变得这么重要！如果端上来的咖啡里没有一个像样的拉花，好像马上就没心情去喝了；各种规模的拉花比赛遍地开花，评选标准只有图案，而从来不管口感！
拉花，或者说一味地追求拉花的美感和复杂程度，到底会不会影响到口感？
前些天我们发了一张图，向大家征集了一些关于拉花是否影响口感的观点。参与者众多，统计了一下，觉得拉花会影响口感的占22%，觉得不影响口感的占31%，其它占46%，挑选了一些有代表性的观点，供大家参考。
Brista：拉花在一定程度上掩盖了咖啡在制作技艺、细节和质量上的不足…
差不多先生：该什么样就什么样最好，拉花只是点缀而已，不用刻意，不然就会画蛇添足！
浪漫海濤：不拉花也挺好喝，拉花对我而言就是种心情而已。生活节奏太快，没空拉花。有空时，全部时间都用来阅读。
芯話：咖啡拉花就像做饭一样，不光味道好，做到“色香味”俱全才叫完美，不然只是好吃，并非好饭。
林夕吉吉：刻意追求拉花，势必影响口感，但是在保证口感和味道的前提下，可以尝试各种不同花型。
薛定谔的猫：在忙碌的生活空隙里，坐下来享受一杯心爱的咖啡，就得到了片刻的自由自在的快乐，每个人喜好不同，加糖，或加盐，拉花或者不，都是个人喜好，既然是自由的快乐，何必要统一的标准呢？
九度陌言：拉花是咖啡的一部分，不可缺少。
翔子：espresso标准出品的同时，打好奶泡，融合好。不影响风味的情况下拉花，是可以的，因为好多客人喜欢花式咖啡，喜欢味道和图案。不赞成刻意的去拉复杂的花，这样直接影响咖啡的风味了，做为一个咖啡从业人员应该给咖啡足够的尊重，因为咖啡豆来之不宜，好的豆子更是如此。我喜欢喝espresso和单品,有好多店浓缩做的不专业，还有豆子不好的。虽然很多人不懂咖啡，所以需要引导，请不要过度的去拉花，更重要的是要好喝。对于好的拉花，牛奶本身很重要，拉花好看，不用心的话，喝起来味道是不一样的，这跟做西餐类似
干脆面：影响一杯咖啡好坏的因素有很多，其中我认为最重要的是要保证咖啡豆的新鲜，咖啡与牛奶、奶泡的比例也很重要，拉花对于一杯咖啡来说是一个锦上添花的事，如果拉花能让顾客感到惊喜拥有好心情当然很不错，不过直接倒出一个黄金圈顾客也不会觉得不好，最重要的还是口感。毕竟咖啡是来喝的，不是艺术品只能欣赏。
十豆加昇：说拉花影响口感的是对于某一些人的出品。基础好，手法好，融合的好，口感怎么会差，有些人连咖啡是什么都不知道，就知道拉花拉花，拉了花出来就是成功，融合得好不好根本就不会注意去看。
爱咖啡的时光：咖啡作为一种饮品，面对的是消费者，所以从他们才能看到利弊。当你的消费者是对咖啡不太懂的时候，我想咖啡拉花是重要的，因为好看才会吸引他们去喝，如果你面对的是专业咖啡人，那我想，口感是最重要的，至于拉花，你能做出一杯很好的咖啡的时候，难道你的拉花会差吗？
2018日本东京国际咖啡展览会
TokyoCafeShow&Conference 2018
展会时间：2018年6月13-15日（10:00-18:00）
展会地点：东京国际展示场TokyoBigSight西一展示大厅及门廊
主办方：TSO国际会展有限公司
门票：3000日元/张（预登记观众免费）
中国总代理：上海福贸展览服务有限公司
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