[发明专利]五彩汤圆及其制作方法无效

专利信息
申请号: 01107397.7 申请日: 2001-04-27
公开(公告)号: CN1317270A 公开(公告)日: 2001-10-17
发明(设计)人: 翟盛明 申请(专利权)人: 翟盛明
主分类号: A23L1/48 分类号: A23L1/48
代理公司: 贵州省专利服务中心 代理人: 程新敏
地址: 563200 *** 国省代码: 贵州;52
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摘要:
搜索关键词: 五彩 汤圆 及其 制作方法
【说明书】:

本发明涉及一种食品的制作方法,特别涉及一种五彩汤圆及其制作方法。

汤圆是人们喜爱的传统食品,但现在市面上销售的汤圆品种单一,虽然汤圆馅有多种多样,汤圆面皮还是以白色为主,中国专利申请号98113727公开了一种“彩色多维汤圆及其制作方法”该方法生产的汤圆虽然也是彩色的,但色泽是用植物的汁液染成并不是天然色泽,直接用粮食天然色泽做彩色汤圆的还不多见。

本发明的目的在于:提供一种纯五谷制作的具多种营养为一体的五彩汤圆及其制作方法。

本发明是这样构成的:汤圆面皮是用白糯米、黑糯米、黄糯玉米、淡黄糯小米、红糯高梁五粮为主料,其制作方法为:将主料分类浸泡15天(早晚换水),分别和水打浆,成浆时分别过滤并用水浸透三次以上(用浆的体积三——十倍的水浸透),每次的浸透15分钟左右,吊浆,烘干,即分别得白、黑、黄、淡黄、红五彩汤圆粉。

本发明与现有技术相比具有如下优点;

1、本发明采用纯天然五谷为原料,做成纯天然有色食品,赋予汤圆这一传统食品新的内涵,用玉米、小米、高梁也可以做汤圆;

2、本发明制作方法独特,采用本方法制作出的玉米、小米、高梁汤圆,没有粗涩味,口感纯正、细腻;

3、采用本发明制作的五彩汤圆,不仅营养丰富,而且色泽艳丽,不含任何色素,是一种纯天然粮食彩色汤圆。

本发明的实施例:

选白糯米5kg、黑糯米5kg、黄糯玉米5kg、淡黄糯小米5kg、红高梁5kg分类浸泡15天(早晚换水),分别和水打浆,成浆时分别过滤并用水浸透三次(用浆的体积八倍的水浸透),每次浸透15分钟,吊浆,烘干,即得白、黑、黄、淡黄、红五色汤圆粉,用以上彩色汤圆粉包上馅,即得五彩汤圆。

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