[发明专利]胡萝卜酸橙汁及加工工艺

权利要求书

1、一种胡萝卜酸橙汁，其特征在于每1000千克成品中含有：

胡萝卜：80-200千克； 酸橙：80-150千克；    山楂：50-100千克；

白糖：50-100千克；   增稠剂：400-1000克；  酸味剂一：0.5-2千克；

酸味剂二：0.5-2千克；防腐剂：400-500克。

2、根据权利要求1所述的胡萝卜酸橙汁，其特征在于上述配方中还可加入甜味剂500-650克，天然增香剂100-200ml。

3、根据权利要求1或2所述的胡萝卜酸橙汁，其特征在于增稠剂为黄原胶，酸味剂一为柠檬酸，酸味剂二为苹果酸，防腐剂为山梨酸钾，甜味剂为甜蜜素，天然增香剂为乙基麦芽酚。

4、一种胡萝卜酸橙汁加工工艺，其特征在于它包括下列工艺步骤：

(1)选果：去除有霉变、虫害、损伤的原果；

(2)清洗：用洗果机将上述果品清洗干净；

(3)去皮：去除胡萝卜表皮后切片；

(4)蒸煮：将已清洗并沥干水的胡萝卜和山楂煮至果肉呈烂泥状；

(5)榨汁、打浆：将酸橙榨汁，胡萝卜、山楂连同煮胡萝卜、山楂的水一起打浆，排渣，取汁；

(6)分离：将打浆、榨汁后所获得的原果汁通过离心机进行汁渣分离；

(7)调配：将离心后的果汁放入配料缸中，加入已充分溶解、乳化的各种添加剂，以无菌纯净水调至刻度，充分混合。

(8)均质：将果汁用均质机均质；

(9)脱气：将果汁用真空脱气机脱气；

(10)灭菌：将果汁用超高温瞬时灭菌机灭菌；

(11)灌装：将果汁灌装密封。