[发明专利]钙磷王全虾调味料

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种调味品，尤其是含有大量人体所需的钙、磷、硒、维生素、多种元素的全虾调味料。

背景技术

目前，公知的调味料技术产品，有一部分调料配方中有一定的元素，但大多数调味料只是单一的含一些香辛料，只在调节味道方面起作用，其成份不含人体所需的元素，是单一技术产品。

发明内容

为了克服现有的大多数调味料存在的不足，本发明提供一种多元化、多功能钙磷王全虾调味料。依据《营养学》食物营养成份含量表说明佐证：在食物中，虾是含磷、钙居首第一，含硒也排前茅。没有其它食物能与虾在钙、磷方面的含量还高于虾的含量成份。特别是虾含有防癌、抗癌的元素硒的成份也居首位。本发明技术具有新颖性、创造性和实用性，在技术上有实质性特点和进步，并能产生积极效果。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：依照自然规律，《营养学》食物营养含量表，钙磷王全虾调味料采用了以虾为主料，加添糖、香辛料、多种蛋白合制而成本发明的技术产品。达到对人体所需的钙、磷、硒、多种元素的营养补充和调节味道的目的。

本发明的有益效果是：可补充人体大量的钙、磷、硒，而且硒是防癌抗癌的有益元素。

钙磷王全虾调味料配方说明

下面结合配方对本发明进一步说明：

一、主料：虾，每100克虾米含蛋白27.3毫克，含磷666毫克，含钙555毫克，含硒75.4毫克；每100克虾皮含蛋白27.3毫克，含磷70毫克，含钙945毫克，含硒61.68毫克，并含有多种维生素和碳水化合物。

二、辅料：1、可溶性淀粉，起中和调节调料作用；2、白砂糖，增加人体碳水化合物；3、食用碘盐，调味中和作用；4、谷氨酸钠，起调味和中和可以除掉虾体铁味、异味作用；5、全蛋白；6、水解蛋白；7、大豆蛋白；8、芝麻粉；9、葡萄糖，起增加人体蛋白营养成份、维生素、碳水化全物；10、白酒，清除虾体腥味和调味作用；11、豆鼓，起调味作用；12、甜味素，起调节味道作用。

三、香辛料：1、干姜粉；2、干葱粉，起温和散寒，通阳之功效，姜可解虾毒过敏；3、丁香，温中散寒，行气止呕，调味作用；4、肉桂，温肾补阳，鼓舞血气，调味作用；5、茴香，温中开胃，调味作用；6、胡椒，温中散寒调味作用；7、紫兰，芳香调味作用；8、紫苏叶，芳香调味，并解鱼、蟹、虾毒；9、辣椒，健胃散寒调味作用；10、花椒，温中散寒调味作用；11、大蒜；12、芜荽粉，健胃调味作用。

具体实施方式

本发明技术产品的各成份的含量按百分比例计算。

第一个实施例，常用味：1、干虾粉66％；2、可溶性淀粉4％；3、食用碘盐9％；4、白糖2％；5、芝麻粉3％；6、谷氨酸钠1％；7、全蛋白粉1％；8、水解蛋白1％；9、大豆蛋白1％；10、葡萄糖1％；11、干豆鼓2％；12、干姜粉2％；13、干葱粉1％；14、丁香0.5％；15、肉桂1％；16、茴香1％；17、胡椒粉1.5％；18、紫兰1％；19、紫苏叶1％。

第二个实施例，麻辣味：按照第一实施例所示，加添1、辣椒粉5％；2、花椒粉5％；3、芜荽粉1％；4、干虾粉减为62％。

第三个实施例，甜、咸味；按照第一个实施例所示，加添1、甜味素2％；2、干虾粉减为67％。

以上三个实施例，每个例50千克粉料添加50度以上白酒1500毫升至2000毫升，将粉料与酒拌匀。白酒数量不计算入本实用新型技术产品百分比含量中。

1、将主料全虾(青虾、料虾)清洗干净，除去杂质，再将虾烘干或晒干粉碎或捣碎成片，将粉碎或捣碎的虾片进膨化机进行膨化，再将膨化的虾片粉碎细粉过筛备用，虾通过膨化的目的是，易入人体消化、吸收营养。

2、将可溶性淀粉蒸熟或烘熟备用。

3、将芝麻炒熟粉碎成粉备用。

4、将香辛粉分类清出杂质，分类炒熟或烘熟粉碎成粉过筛分类备用。

5、将白砂糖粉碎备用。

6、依照三个不同实施例配方实施制作为：1、颗粒状；2、粉末状；3、添加10％可溶淀粉与5％麦芽糖进搅拌机拌匀，压制成单一，或连接长方形或方块形块状。

7、本发明技术产品适应塑料或玻璃包装，忌用铁质包装。

8、储藏办法：避光忌高温，防潮，禁忌与其它物品共存放，颗粒粉末产品，要100％干燥包装。

9、食用虾过敏者禁食本发明技术产品。

10、存放周期：按照国家有关规定的标准。