[发明专利]一种控制苹果汁褐变的生物技术

权利要求书

1.一种控制苹果汁褐变的生物技术，其特征在于，该技术采用植化分析的方法，从苹果渣中提取一组活性物质，然后把该组活性物质放入压榨好的果汁中混均，在温度为常温、压力为1000±10PSI、电压为8KV下，在反应罐中反应30-50分钟，最后过滤、杀菌、包装。

2.一种控制苹果汁褐变的生物技术，其特征在于，该技术采用植化分析的方法，从苹果渣中提取一组活性物质，然后把该组活性物质放入压榨好的果汁中混均，混合比例为活性物质：果汁＝(1-5)：10000，在温度为常温、压力为1000PSI、电压为8KV下，在反应罐中反应35-45分钟，最后过滤、杀菌、包装。

3.根据权利要求1或2所述的一种控制苹果汁褐变的生物技术，其特征在于，上述活性物质的组分和含量为：

细胞色素氧化酶：7-10   份多酚氧化酶：17-20份

超氧化物歧化酶：11-14  份过氧化物酶：4-8份

4.根据权利要求3所述的一种控制苹果汁褐变的生物技术，其特征在于，上述活性物质还包括a-Toc-氧化物30-35份。

5.根据权利要求3所述的一种控制苹果汁褐变的生物技术，其特征在于，上述活性物质的提取步骤是：

苹果渣经丙酮提取后，再用处理过的氧化铝进行色谱净化处理，再用石油醚和乙醚组成的提取液将样品中的活性物质分离出来，收集石油醚和乙醚的洗脱组分，浓缩近干，固体即为活性物质，用氮气吹干后，密封在阴凉处保存。