[发明专利]通过注入加压流体用胶囊制备饮料的设备以及适用于该设备的胶囊保持器

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于制备液体的设备，尤其是使用容纳有用于制备液体的一种或多种食品成分的胶囊的设备。本发明还涉及一种使用这种设备的液体分配器。本发明还涉及这种设备的胶囊保持器，所述设备使用容纳有用于制备液体的一种或多种食品成分的胶囊。

背景技术

容纳有用于通过提取或与注入胶囊的压力液体例如水混合来制备冷饮或热饮的物质的胶囊的使用尤其因生产蒸馏咖啡、过滤咖啡、卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡、玛奇雅朵咖啡、茶或巧克力而众所周知，并且尤其因为卫生、新鲜、成分的保存以及易于使用而有价值。

不同类型的机器用于使用密封的或可渗透的胶囊制备饮料，该胶囊容纳有将要被提取的物质例如研磨咖啡或茶，或者将要被溶解或分散的物质例如速溶咖啡、巧克力或牛奶或这些物质的混合物或简单组合。通常，用于物质的提取或溶解的流体通过壁被注入胶囊；然后提取物或混合物在胶囊的外壳中形成并且以饮料的形式通过一个或多个孔流出。注入可通过刺穿胶囊的隔膜或者本身插入胶囊壁上预先形成的入口孔的注入器执行。当胶囊的外壳内达到一定压力时饮料从胶囊流出。因此，胶囊可与用于延迟流出的装置相互作用，该用于延迟流出的装置或者是打开胶囊壁的打开装置例如紧靠出口隔膜的浮凸部，或者是位于外壳和流出孔之间的过滤壁。

专利申请WO 03/059778涉及一种容纳有一种或多种成分的胶囊，该胶囊由打开装置打开，该打开装置在胶囊内升高的压力的作用下与保持饮料的装置相接合。这种胶囊尤其具有如下优点：i)可分配不同种类的饮料而“不会交叉污染”，即第一分配的饮料不会向在第一饮料之后分配的第二饮料传递一种或多种不希望的特性，例如味道、颜色和/或气味，ii)设计更好地适合于成分和待分配产品的胶囊的灵活性，iii)提取或混合条件的更好的控制和重复，iv)分配机器大大简化。

用胶囊制备饮料的已知系统的一个缺点源于以下事实，即它们通常没有设计成用于接纳不同形状、尺寸的胶囊和/或需要进行例如与将流体注入胶囊的方法相关的特殊改变。

例如，容纳将被溶解的卡布奇诺混合物的胶囊需要较大体积，因为其容纳的奶粉占据比容纳用于蒸馏咖啡的研磨咖啡或者用于过滤咖啡的速溶咖啡的胶囊大得多的体积。另一方面，速溶咖啡或茶通常需要较小的储存空间。另外，一些可溶产品尽管不必须占据大体积，但是必须在足够大的气体容纳室内溶解以便充分利用此气体以生成泡沫。为了降低包装成本并考虑到待分配饮料的特性或品质(例如，具有泡沫或没有泡沫的饮料)，因此优选地设计其尺寸适合于所容纳的成分和/或制备的饮料的胶囊。

还已知，注入条件对生产的饮料的品质影响很大。根据是否考虑到(成分是)经过研磨得到的物质，或者将要在液体中溶解或分散的物质例如速溶咖啡，或者基于牛奶的物质例如卡布奇诺咖啡、巧克力或其他，或者将被沏泡的物质例如茶，水被输送进胶囊以及在胶囊内循环的方式可对生成的最终饮料的品质有很大影响。已知设备通常没有设计成根据将要生产的饮料的种类来改变或修改注入条件。

已知设备的另一个缺点源自以下事实，即注入装置会迅速变脏和/或结垢，从而改变注入特性(例如减小流量，增加压力损失，改变射流方向等)，从而会影响饮料的品质和/或属性。用户很少能够接近这些装置。因此用户难以诊断问题的原因并因此难以解决该问题。

专利申请EP 1440638涉及一种使用胶囊制备饮料的机器；该机器包括形成入口孔的第一穿孔件和形成出口孔的第二穿孔件；该孔在胶囊的使用过程中形成；这两个穿孔件形成于单个可拆卸的单元内。这种构造仅旨在使穿孔件更易于清洗。

专利申请WO 2004/0006740涉及一种以剂量操作的咖啡机，该咖啡机包括具有两个并排布置的凹陷以接纳两种不同剂量的支承件。所述凹陷具有不同直径的环形底板，在高度上有偏差，每个高度对应于剂量的平坦底板表面的尺寸。在此情况下，仅可得到两种不同的胶囊体积选择。这种系统也比较复杂。