[发明专利]姜楂速溶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明与饮料有关，进一步来说，涉及非酒精饮料；具体而言，涉及含有生姜和山楂成分的速溶饮料。

背景技术

近年来，保健食品成为人们的时尚食品；其中保健饮料尤其是保健茶也应运而生，出现了数以百计的保健茶专利申请件，多数是中药与茶叶配制的产品。例如中国专利申请件01113334.1号“一种中药复合保健茶及其配制方法”、01113348.1号“一种中药复合保健茶及其配制方法”、ZL02124512.6号“系列保健茶及其制作方法”、ZL01144590.0号“保健茶”、200610008147.8号“一种美容、润肤、美肤、保湿的特效中药保健茶”，分别公开了一些含有姜成分的保健茶。但目前还没有以生姜为主要原料的保健饮料问世。

发明内容

本发明的目的就在于提供一种以生姜为主要原料的姜楂速溶饮料，以增加饮料的品种，为促进人体健康、丰富人们的生活服务。

本发明的另一个目的是提供该速溶饮料的制备方法。

发明人根据中医《伤寒论》对人体脾胃调理的处方深义，结合现代相关的药理学、植物科学的研究成果，精选出能够辅助健身的饮料配方，所发明的姜楂速溶饮料是至少以生姜、山楂、陈皮3种原料为活性成分，配以茶叶而制成的速溶饮料。

每100g姜楂速溶饮料的组分及其用量如下：

生姜      30～60g

山楂      30～60g

陈皮      15～35g

茶叶      10～20g

白糖粉    60～120g。

本发明配方中，生姜为姜科植物姜(Zingiber officinale)的鲜根茎，其味辛、性温，有发表、散寒、止呕、开痰的功效，可治呕吐、胀满、泄泻(见浙江新医学院编《中药大辞典655页)；山楂为蔷薇科植物山楂(Crataegus pinnatifida)的果实，味酸甜，性微温，能消食积，驱绦虫，可治泻痢、肠风、小儿乳食停滞(见浙江新医学院编《中药大辞典170页)；陈皮，即桔皮，为芸香科植物福桔(Citrus tangcrima)或朱桔(Citruserythrosa)等多种桔类的果皮，味辛苦，性温，有理气，调中，燥湿，化痰的功效，可治胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆(见浙江新医学院编《中药大辞典》2637页)；茶叶，为山茶科植物茶(Camellia sinensis)的芽叶，味辛苦，性凉，可清头目，除烦渴，化痰、消食、利尿、解毒，可治食积(见浙江新医学院编《中药大辞典1601页)。

所用的茶叶是绿茶或红茶。

发明人指出，生姜具有的功效是其它药材难以替代的，它与山楂结合，对于脾胃保健有标本兼治的作用。

本发明的姜楂速溶饮料的制备方法包括：

(1)按照配方比例取生姜鲜品，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，备用；

(2)按配方比例取山楂、陈皮和茶叶与上步得到的滤渣混合，加水煎煮3次，过滤；

(3)合并第二步3次的煎煮液，静置，使其自然澄清，将上清液再次过滤，滤液加热浓缩至稠膏；

(4)将第三步的稠膏用微波干燥；之后粉碎成浸膏干粉，备用；

(5)_将第四步制得的浸膏干粉和按配方比例加入的白糖粉混合均匀，再加入姜汁及适量75％乙醇混匀制成软材；接着将软材制造颗粒，然后用微波干燥，即制成本发明的姜楂速溶饮料；经检验合格后，分装入铝塑复合膜袋，每袋5g或10g，包装出厂。

上述第二步中，第一次加入总质量6倍的水浸泡30分钟，煎煮2小时；第二次将第一次的滤渣加入总质量4倍的水煎煮1.5小时；第三次将第二次的滤渣加入总质量2倍的水煎煮45分钟。

上述第三步中，合并的煎煮液静置时间为12小时，浓缩得到的浸膏相对密度为1.3。

上述第四步中，微波干燥的温度为60℃；浸膏干粉细度为过100目筛。

上述第五步制得的颗粒微波干燥温度为60℃。

姜楂速溶饮料的用法是：使用时撕开袋子出颗粒入杯中，用热开水冲溶后饮用。

本发明的姜楂速溶饮料，有疏调胃气、运脾化滞、消食化积、化气除湿、激动脾胃的功能，对经常饮食欠佳、饱胀不适、消化不良的人群有明显的改善作用，是一种保健饮料。

具体实施方式

实施例按照下列步骤制备本发明的姜楂速溶饮料：

(1)取生姜30g，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，备用；