[发明专利]食品保温展示柜

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品保温展示柜，尤其是一种即能够向顾客展示鲜熟食品又能够在一段时间内保持该食品的新鲜度，并可直接出售的食品保温展示柜。

背景技术

当今社会的快节奏，使得许多在过去需要花费一定时间才能完成的事务被快速、便捷、高效处理所取代。特别是在餐饮行业，尤其如此。都市中，大量的快餐企业应运而生，例如快餐店、送餐企业等。这种快餐形式大大方便了现代办公人群的生活需要，同时，高效的服务，也给人们节省了许多宝贵时间，然而也引发了一些具体的问题。众所周知，需要加热、烧熟的食品往往是在刚刚烹制完成后口味最佳，而冷却或重新加热后再食用，口味将大打折扣。为了能够食用新鲜、熟热的餐品，人们往往愿意到快餐厅就餐，但是，当人们在一个不长的固定时段前来就餐时，由于需要快速为消费者提供食品，因此餐厅不得不事先将人们经常点用的食品预先烹制完成，这就带来了如何尽量保持餐品新鲜度的问题。

目前，在快餐厅里普遍采用一种透明的保温柜，柜中通常被分隔成多层结构。柜体采用透明材料制成。在保温柜的底部，或者在上部内设置加热器，并且用柜门将保温柜内部与外界隔离，这样既可以向消费者展示餐品，增加人们的购买欲，又可以对餐品进行适当的保温，向消费者快速提供温热的餐品。

现有的保温柜由于采取了对餐品的直接加热，因此，虽然能够实现保温，但是由于餐品的水分容易快速蒸发，导致餐品的口感质量下降，为此，还有采取水热的方式，即在保温柜中加入水。有些设置将加热器放置在水中。这样虽然不会造成餐品过分干燥，但是却会使某些需要保持一定干燥的餐品出现水分过多，同样影响口感，例如对于炸制品来说，预先制作好的餐品放在这样的保温柜中，通常很快就会失去特有的脆感。由此可知，只有在保温的同时，恰当的保持餐品原有的水分含量，才能够真正达到保持餐品新鲜度的要求，这也是餐饮行业需要解决的一个技术问题。

发明内容

本发明需要解决的技术问题在于针对上述现有保温柜在对餐品进行保温的同时，容易造成餐品原有水分变化，影响口感、口味的技术缺陷而提供一种食品保温展示柜，该食品保温展示柜将加热装置与被保温餐品进行适当的隔离，不用加水，不会造成餐品的过分干燥，能够有效地保持餐品的新鲜度和合适的温度。

本发明所提供的一种食品保温展示柜，包括封闭的柜形底座及扣设在该底座上的透明保温罩，所述底座上表面开设有用于放置食品并对食品进行保温加热的导热孔；所述底座内设有加热装置；所述透明保温罩的背面为敞口。

上述技术方案中，透明保温罩使餐品的温度、湿度不会快速散失，还阻挡了外界对餐品的污染，而且还起到了对消费者展示的效果。加热装置被设置在底座中，其发出的热量通过导热孔传递到餐品，这样就不会像传统的加热方式那样，对餐品进行直接加热，因此做到了将餐品与加热装置进行适当的隔离。由于不直接对餐品加热，同时在透明保温罩的作用下，餐品自身的水分不易散失，从而在保持温度的同时也保持了水分。

上述技术方案中的加热装置可以是陶瓷电加热管或远红外线加热管或辐射加热灯。

为防止餐品或容器中流出的水对加热装置的工作造成影响，在底座内加热装置与所述导热孔之间还倾斜设有隔板。这一隔板可有效地将流下的水定向排出。

上述技术方案中，还可以进一步的在所述导热孔上设置金属导热板。这样可以将加热装置与餐品进一步隔离，有金属导热板将热量传递到餐品，使保温效果更好。

有上述技术方案可以看出，本发明利用隔离的结构方式，使餐品受到适当范围或间接的加热，热量得到了有效的控制，这样既不会使温度过快降低，也不会使餐品的自身水分散式，从而实现了保持餐品新鲜度的技术效果，克服了现有技术所存在的使餐品的口感质量降低的技术缺陷。

附图说明

图1为本发明的第一实施例的结构示意图；

图2为图1所示实施例底座内部结构示意图；

图3为本发明的第二实施例的结构示意图；

图4为图3所示实施例底座表面的局部结构示意图；

图5为本发明的第三实施例的部分结构示意图；

图6为本发明中金属导热板结构及安装示意图。

具体实施方式

下面通过附图和实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。

实施例一

图1所示为本发明的一个具体实施例。包括封闭的柜形底座1及扣设在该底座1上的透明保温罩2底座1上表面开设有用于放置食品并对食品进行保温加热的导热孔11。底座内设有加热装置3。透明保温罩2的背面为敞口。