[发明专利]薯粉饺子(又名芋饺、芋头饺子)及其制作方法

权利要求书

1.一种薯粉饺子(又名芋饺、芋头饺子)，其特征在于饺子皮是由5-95％的芋头(或香芋)、5-95％的红薯淀粉(即红薯粉)、0.05-2％的食盐，其余为水所组成；

2、一种制作权利要求1所述的薯粉饺子(又名芋饺、芋头饺子)的方法，其特征在于：

(1)将5-95％的生鲜芋头(或香芋)清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状，再加入5-95％的红薯淀粉，0.05-2％的食盐和水混合搅拌至粘性面团，由挤压机和切片器制成饺子皮，将饺子皮包馅粘合即成；

(2)将5-95％的生鲜芋头(或香芋)清洗、沥水、去皮、蒸煮、再将蒸煮熟的芋头(或香芋)打烂成泥浆状，再加入5-95％的红薯淀粉，0.05-2％的食盐和水混合搅拌至粘性面团，由挤压机和切片器制成饺子皮，将饺子皮包馅粘合即成。