[发明专利]一种苦丁植物饮料的制造方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体地说，涉及具有健康保健功能的一种苦丁植物饮料的制造方法。

背景技术

苦丁茶是我国传统药用植物，在民间使用历史悠久，具有清热凉血、滋养肝肾之功，能散风热、清头目、除烦渴、去油腻，治头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。而现有的苦丁饮料加工是采用苦丁茶叶经过浸提、分离、澄清或经过淬取，过滤等方法制造的。生产出来的苦丁饮料味苦，杂质多。

从上述公开苦丁饮料加工生产出来的苦丁饮料味苦，杂质多，功能单一，苦丁茶有效成份提取不完全。

发明内容

本发明提供一种以高纯度的苦丁提取物为原料，添加维生素C的一种苦丁植物饮料。此饮料保留了此苦丁提取物特有的香味及功效，且减少了苦丁茶的苦味和涩味。对化学性肝损伤有辅助保护功能。

本发明的技术方案是：一种苦丁植物饮料的制造方法，它组成包括：苦丁茶提取物、维生素C、纯净水；其重量比为苦丁茶提取物0.2～0.8g、维生素C0.03～0.1g、纯净水190～250g；

所述的苦丁茶提取物，它的加工步骤：

第一步：苦丁茶叶粉碎及浸提

(1)苦丁茶叶粉碎，过20目筛：(2)用95％食用乙醇浸提弃残渣、得到提液；(3)将提液减压浓缩得到浓缩浸膏；

第二步：提纯

(1)树脂预处理：取树脂，加入等体积的10％ NaOH水溶液搅拌均匀，浸泡2小时，放出洗涤液，用水洗涤一次，树脂转入层析柱中；

(2)浸膏处理：将浸膏溶于水，进行离心；重复离心2-5次合并离心液，处理后丢弃沉淀物；

(3)上柱吸附：将离心液以每小时600L流速上样，直至样品吸附完为止；

(4)解吸：先用水冲洗，然后用85％的乙醇解吸，从有颜色下来开始收集，直至流出液无色为止；

第三步：浓缩及喷雾干燥处理

(1)将洗脱液温度在70℃-90℃条件下减压浓缩，然后泵入喷雾高位槽；

(2)喷雾干燥；

(3)粉碎、过筛、包装，得成品-干粉。

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法，制造方法步骤是：

(1)、调配：先加入0.03～0.1维生素C，然后加入0.2～0.8苦丁茶提取物并补水定容至250，在70～90℃温度下充分搅拌15～25分钟使原辅料溶解混合均匀；

(2)、灌装、封口：排除空气，密封合格；

(3)、杀菌：121℃～126℃，保持10～15分钟；

(4)冷却：用自来水冲进行冷却。

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法，制造方法步骤是：

(1)溶粉：将0.03～0.08维生素C，0.2～0.7苦丁茶提取物加入，特别注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入维生素C。

(2)调配：，将水定容至190，并升温到45～60℃充分搅拌15～25分钟，使原料充分溶解混匀。

(3)均质：经过均质机均质，此步骤也可根据实际情况调整。

(4)杀菌：采用瞬时高温杀菌，135～145℃，保持2～8秒。

(5)灌装：采用利乐无菌冷灌装。

本发明的有益效果是：

(1)本发明中加入的苦丁提取物经过了高度的分离提纯，去除了杂质，保留了其生物活性，并有特殊的清香味，此提取物中有效成分为阿克苷和异阿克苷，对化学性肝损伤有辅助保护作用，具有明显的醒酒功能。

(2)本发明加入维生素C后，既可以强化营养也可起到抗氧化作用，不用再添加其它抗氧化剂，使饮品更加天然健康。

(3)采用小叶苦丁茶的天然提取物为原料，无任何副作用，口味独特，具有护肝解酒，消炎利便，清热解毒，止渴明目，清咽利喉的保健作用。

具体实施方式

下面结合实施例说明本发明。

一种苦丁饮料，其组成包括：苦丁茶提取物、维生素C、纯净水，其重量比为苦丁茶提取物0.2～0.8；维生素C 0.03～0.1；纯净水190～250，重量单位为克或者公斤。

所述的苦丁茶提取物，它的加工步骤：

第一步：苦丁茶叶粉碎及浸提

(1)苦丁茶叶粉碎，过20目筛：(2)用95％食用乙醇浸提弃残渣、得到提液；(3)将提液减压浓缩得到浓缩浸膏；

第二步：提纯

(1)、树脂预处理：取树脂，加入等体积的10％ NaOH水溶液搅拌均匀，浸泡2小时，放出洗涤液，用水洗涤一次，树脂转入层析柱中；

(2)浸膏处理：将浸膏溶于水，进行离心；重复离心2-5次合并离心液，处理后丢弃沉淀物；