[发明专利]奶油组合物无效
| 申请号： | 200780011666.5 | 申请日： | 2007-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN101415335A | 公开（公告）日： | 2009-04-22 |
| 发明（设计）人： | 后藤崇辉;池田成一郎;平松久美子 | 申请（专利权）人： | 百佳株式会社 |
| 主分类号： | A23C13/14 | 分类号： | A23C13/14 |
| 代理公司： | 上海恩田旭诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 尹洪波 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 奶油 组合 | ||
【权利要求书】：
1.一种奶油组合物，其特征在于，其含有乳脂肪、糖和水，
其中所述糖是蔗糖；
所述乳脂肪的含量超过5质量％，并在30质量％以下；
所述糖的含量为40～55质量％；
该组合物的中位粒径为0.2～4.0μm，该组合物在20℃下的粘度为 100～2500mPa·s；
所述奶油组合物中的总固含量为60～78质量％；且
所述奶油组合物在-18℃呈液态。
2.如权利要求1所述的奶油组合物，所述乳脂肪是奶油类。
3.如权利要求1或权利要求2所述的奶油组合物，它还含有选自如下物质 中的至少一种：乳化剂、碳酸氢钠、牛奶、脱脂奶粉、全脂奶粉、浓缩 乳、乳清、炼乳、乳糖、植物油、多糖增稠剂、焦糖、谷氨酸钠、乳蛋 白、香料、辛香料、香草、速溶咖啡、红茶、可可粉、可可油、可可块、 蔬菜汁、蔬菜糊和抗氧化剂。
4.如权利要求1或权利要求2所述的奶油组合物，其特征在于，所述组合 物的粘度为200～1000mPa·s。
5.如权利要求1或权利要求2所述的奶油组合物，其特征在于，所述组合 物的中位粒径为0.5～3.0μm。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于百佳株式会社，未经百佳株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200780011666.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
