[发明专利]Lactobacillus plantarum ZJ316、产生的抗菌肽及其制备与应用

权利要求书

1.植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZJ316，保藏于中国典型培养物 保藏中心，地址：中国武汉武汉大学，保藏编号CCTCC No：M 208077，保藏日期2008年5月23日。

2.由权利要求1所述的Lactobacillus plantarum ZJ316发酵产生的抗菌肽 plantaricin ZJ316，分子量为2366Da，N端序列为SLPQN，所述抗 菌肽ZJ316由如下方法制备得到：Lactobacillus plantarum ZJ316接种至 适用于乳杆菌的发酵培养基中，35～38℃下发酵培养18～24h，得到发酵 液离心，取上清，分离纯化得到所述的抗菌肽plantaricin ZJ316。

3.制备如权利要求2所述抗菌肽的方法，其特征在于所述的方法包括： Lactobacillus plantarum ZJ316接种至适用于乳杆菌的发酵培养基中， 35～38℃下发酵培养18～24h，得到发酵液离心，取上清，所述的上清用 硫酸铵梯度沉淀，收集沉淀，用水溶解、超滤浓缩，采用Sephacryl S-100 HR填料柱在Purifier 100蛋白质纯化系统上进行凝胶过滤，收集有抑菌 活性的组分，得到所述抗菌肽。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于所述适用于乳杆菌的发酵培养 基为MRS液体培养基，每1000mL MRS液体培养基按如下组成配制： 蛋白胨10g，牛肉膏10g，酵母提取物6g，磷酸氢二钾2g，柠檬酸三 胺2g，乙酸钠5g，葡萄糖20g，七水硫酸镁0.2g，四水硫酸锰0.05g， 吐温1mL，pH6.2～6.4，去离子水补足至1000mL。

5.如权利要求2所述的抗菌肽plantaricin ZJ316在制备饲料添加剂中的应 用。

6.如权利要求2所述的抗菌肽plantaricin ZJ316在制备食品防腐剂中的应 用。