[发明专利]蒸汽发生器、烹饪装置、使蒸汽发生器工作或者制造蒸汽发生器的方法以及冷却加热装置的方法

说明书

技术领域和背景技术

本发明涉及一种符合权利要求1所述特征的蒸汽发生器，尤其是用于烹饪装置的蒸汽发生器。本发明还涉及一种具有所述蒸汽发生器的烹饪装置、一种使用所述蒸汽发生器的方法、一种制造所述蒸汽发生器的方法以及一种对所述蒸汽发生器的加热装置进行冷却的方法。

例如DE 10109251C1所公开的就是上述类型的一种蒸汽发生器，这种蒸汽发生器具有被锅炉壁包围的锅炉内腔。锅炉内腔用于容纳水，利用加热丝对水进行加热使其最终蒸发，所述加热丝基本上分布在整个锅炉壁以及锅炉底范围内。但是使用加热丝对锅炉腔或者锅炉腔内的水进行加热的缺点在于，大量热能基本上没有得到利用就损失了。这一方面是因为存在没有待蒸发水的区域，另一方面是因为待蒸发水与可利用加热丝直接加热的表面之间的比例比较小。这种蒸汽发生器装置的响应特性也就是供汽速度也有可能慢于期望值。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种蒸汽发生器、一种具有所述蒸汽发生器的烹饪装置、一种使蒸汽发生器的加热装置工作的方法、一种制造加热装置的方法以及一种对蒸汽发生器的加热装置进行冷却的方法，不仅可显著改善蒸汽发生器的响应特性也就是供汽时间，而且也可提高所用加热装置的能源效率。此外，蒸汽发生器在烧干运行时也不会发生危险。

采用一种具有权利要求1所述特征的蒸汽发生器、一种具有权利要求2所述特征的蒸汽发生器、一种具有权利要求10所述特征的烹饪装置、以及采用一种具有权利要求11、12、14或者15所述特征的方法，即可实现这一目的。其它权利要求所述对象均为本发明的优选和首选实施方式，以下将对其进行详细解释。以明确的援引方式使得相关权利要求的阐述用语成为本发明描述部分的内容。以下并未详尽枚举的某些特征和特性不仅涉及相关装置，而且也涉及相关方法。有时仅对这些特征和特性进行一次性描述，但是仍然相互独立，并且可以任意组合应用于这些方法和装置。在此以明确的援引方式使得相关权利要求的阐述用语成为本发明描述部分的内容。

本发明所述容器具有用于待蒸发水的供水区，所述加热装置可将待蒸发水加热至沸点成为蒸汽。容器的供蒸汽区将所产生的蒸汽从容器向外送出，或者所产生的蒸汽在其中沿着流动。加热面或者加热装置设在供水区上，必要时也可设在供蒸汽区上。蒸汽尽管比水热，但其温度仍然明显低于加热装置在未冷却状态下的温度，也就是当其可以不输出能量时的温度。因此蒸发或者所产生的蒸汽同时也可冷却容器。蒸汽在产生后在蒸汽输送中沿着加热后的容器表面流动。结果就会对加热装置进行适当冷却，从而即使在水位下降，也就是在容器烧干之后，也能保证加热装置在蒸发过程中具有基本上保持不变的温度。此后蒸汽将逐渐替代在水输送中、也就是容器下部的水的冷却作用，尽管冷却效果略小，但已足以冷却加热装置。只有当容器中的水基本上完全蒸发时，加热装置的温度才会升高，因为此后在蒸汽输送中的蒸汽量将减小，因此冷却效果也会随之减小。加热装置温度上升将会引起加热装置的物理特性变化，可采用简单方式检测出这种变化，例如其电阻变化。

蒸汽发生器原则上可以用任意液体进行工作，最好使用水进行工作，或者将水蒸发，尤其可使用自来水。

上述蒸汽发生器的加热装置优选采用轻质量设计，尤其优选是一种涂覆在容器表面上的厚膜加热装置。由于使用厚膜加热装置作为加热装置，因此整个蒸汽发生器仅需要比较小的结构空间。例如可以用一种印刷方法将厚膜加热装置涂覆到容器表面上，从而在厚膜加热装置与表面之间形成直接的实体接触。这样就不必经由其它传递媒介将厚膜加热装置所产生的热能传递给容器。也可以使用管状加热体，尤其是轻质量或者薄壁管状加热体。

所使用的加热装置也可以作为例如温度传感器或者液位传感器。采用将加热装置尤其是厚膜加热装置直接涂覆到容器上的方式，可将所产生的热能基本上均匀传递到待加热的容器之中，然后再从容器的材料直接传递到待蒸发的水之中。所述使得容器的温度升高的热能在容器中至少分布在容器上具有加热装置的区域之中，也就是分布在供水区之中。热能随着时间的推移将水蒸发。