[发明专利]一种胶原蛋白多肽及其制备方法和用途

权利要求书

1.一种胶原蛋白多肽，其特征在于，以胶原蛋白多肽总重量计，分子量在6500Da ±100Da的组分占45-55w/w％，分子量在1300±100Da的组分占20-25w/w％，分子量 在1000Da以下的组分占25-35w/w％；氮溶指数NSI为98.5-99.9％；

所述的胶原蛋白多肽通过下述步骤制备得到：

(I)将原材料和复合酶A在pH9-10，50-60℃混合6-10小时；以固形物的总重 量计，复合酶A的量为2-5w/w％；所述的原材料选自下述的一种或多种：动物皮肤、 动物蹄腱、动物骨头、动物鳞甲；所述的复合酶A由下述成份构成：以复合酶A的干物 的总重量计，角蛋白酶55-65w/w％，木瓜蛋白酶5-10w/w％，胰蛋白酶10-15w/w％， 胰凝乳蛋白酶2-5w/w％，碱性蛋白酶10-15w/w％，组织蛋白酶0.02-0.05w/w％，和菠 萝蛋白酶2-5w/w％；和

(II)过滤除去不溶物得到胶原蛋白多肽溶液。

2.如权利要求1所述的，其特征在于，以胶原蛋白多肽总重量计，粗蛋白含量90 -95w/w％，灰分3-5w/w％，糖、水分及脂肪含量2-4w/w％，酸溶性蛋白含量99.5 -99.9w/w％。

3.如权利要求1所述的胶原蛋白多肽，其特征在于，所述胶原蛋白多肽在所有pH 下都能溶液水，溶液澄清，呈淡黄色-淡黄褐色，显弱酸性；所述胶原蛋白多肽无异 味，无苦味；对热很稳定，100℃煮沸无沉淀析出；室温下保存6个月含量无明显变化。

4.一种如权利要求1-3任一所述的胶原蛋白多肽的制备方法，其特征在于，所 述的方法包括步骤：

(1)将原材料和复合酶A在pH9-10，50-60℃混合6-10小时；以固形物的总重 量计，复合酶A的量为2-5w/w％；所述的原材料选自下述的一种或多种：动物皮肤、 动物蹄腱、动物骨头、动物鳞甲；所述的复合酶A由下述成份构成：以复合酶A的干物 的总重量计，角蛋白酶55-65w/w％，木瓜蛋白酶5-10w/w％，胰蛋白酶10-15w/w％， 胰凝乳蛋白酶2-5w/w％，碱性蛋白酶10-15w/w％，组织蛋白酶0.02-0.05w/w％，和菠 萝蛋白酶2-5w/w％；和

(2)过滤除去不溶物得到胶原蛋白多肽溶液。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述的原材料选自下述的一种或 多种：鱼皮、猪皮、猪蹄、牛腱、鱼鳞、鸡骨头、鱼骨。

6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)为：将原材料和 复合酶A在pH9-10，50-60℃混合6-10小时后，在75-85℃保温30分钟。

7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中的原材料为粉末状 或糊状。

8.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)和(2)之间包括步骤： 使酶反应液温度降至15-20℃，调节pH5-6，静置。

9.一种如权利要求1-3任一所述的胶原蛋白多肽的用途，其特征在于，所述的 胶原蛋白多肽用于制备清除自由基、抗氧化的组合物；或用于制备促进细胞生长的组 合物；或用于制备抑制癌细胞生长的组合物；或用于制备吸收和/或保水的组合物； 或用于制备吸油的组合物；或用于制备用于抗凝血的组合物。