[发明专利]一种利用核酸检测技术鉴别白酒真伪的方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种利用核酸检测技术鉴别白酒真伪的方法，属于生物高技术领域。在白酒防伪方面具有非常重要的意义。

二、背景技术

白酒是我国独有的传统产品，历史悠久。近些年来，对白酒的需求量尤其是对名优产品的需求量愈来愈大，如何鉴别真假名优白酒已受到人们的广泛重视。目前白酒的防伪主要采用在酒类产品的瓶口、瓶盖、外包装、标识、封口等处使用防伪包装和防伪印刷技术。这些防伪措施虽然起到一定的防伪作用，但与公众的心理希望及市场管理的需求都还有一定的距离。它们本身具有卓越的防伪功能，或者还有完善的电话、网络系统作为支持，但存在的核心问题是，这些技术实施的对象并不是酒品本身，而是酒品的身外之物，相对于酒品而言，仅仅是附属品或寄生物，与酒品并无直接的、内在的、必然的联系。它能起到的作用仅是为酒品制作了一套铁甲和头盔，当遇到狡诈险恶的制假者采用偷梁换柱的方法，假酒真包装时，这种仅是将防伪单元附加在防伪主题上，重表不重里思维下的防伪策略，就必然会给制假者留下可乘之机，最终导致假冒伪劣产品搅乱市场秩序。针对酒品本身的内涵防伪技术主要是利用红外光谱、气相色谱和质谱检测技术建立各种名优白酒的指纹图谱，由于不同的白酒生产厂家所处的地域、气候、微生物环境、水质环境不同及生产工艺的差别，生产出的白酒的成份有所不同，根据这些成份的不同采用红外光谱、气相色谱和质谱进行指纹的鉴定。这种内涵防伪技术需要事先建立各种白酒的标准指纹图谱，这就需要严格控制生产质量，保证不同批次之间的差异缩小到最小，主要化学成份不发生变化。DNA防伪技术以其自然物质复杂编码的特点和运用专有技术能够及时检测鉴定但又无法复制和破译的优势，越来越受到防伪业的青睐，被用作打击假冒伪劣产品的锐利新武器。DNA防伪技术即可针对产品包装也可针对产品“自身”进行防伪，当其针对产品包装进行防伪时同样存在假酒真包装的问题，因此本发明采用向白酒中加入DNA，然后检测白酒中加入的DNA，建立针对白酒“自身”的内涵防伪技术，这种内涵防伪技术是专业防伪技术，能为各白酒生产厂家、各级质量监督及市场监管部门提供技术支持，让他们在维权执法中主动、迅速、准确的采取行动，保护企业和消费者的合法权益。

三、发明内容

技术问题

本发明的目的在于针对目前白酒防伪技术中存在的问题提供一种鉴别白酒真伪的方法。

技术方案

本发明提供一种利用核酸检测技术鉴别白酒真伪的方法。

上述利用核酸检测技术鉴别白酒真伪的方法为：

(1)向白酒中加入一种DNA溶液。

(2)采用乙醇沉淀的方法提取酒中所加入的DNA。

(3)以提取的DNA作为模板，以相应的引物进行PCR反应，取PCR产物7μL，采用质量比2.0％的琼脂糖凝胶含0.005％GOLDView，0.5×TBE电泳缓冲液，120V恒压电泳40min，紫外灯下观察电泳结果。

(4)真伪鉴别标准：电泳结果出现目的条带且大小与所加入的DNA片断设计值相符即为真酒，不出现目的条带或大小不相符即为假酒。

有益效果

本发明提供一种利用核酸检测技术鉴别白酒真伪的方法。为各白酒生产厂家、各级质量监督市及场监管部门提供技术支持，让他们在维权执法中主动、迅速、准确的采取行动，保护企业及消费者的合法权益。

四、附图说明