[发明专利]一种发芽精白米的生产方法

权利要求书

1.一种发芽精白米的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)精白保胚米的生产：选用当年产鲜稻谷，砻谷，轻碾以除掉种皮、糠层并得到精白保胚米；

(2)分级：挑选出胚芽完好的精白保胚米；

(3)消毒：将分级后的精白保胚米用浓度为1.0mg/kg～1.5mg/kg的臭氧水溶液浸泡消毒2分钟～5分钟，沥干；

(4)涂膜：用1％-3％的醋酸为溶剂，配制质量百分比为1％～2％壳聚糖及0.1％～0.2％抗坏血酸钠的溶液，用上述溶液对消毒后的精白米涂膜，并在自然气流或40℃～50℃气流中晾干，使其表面形成一层透明光亮的保护膜；

(5)浸泡：涂膜干燥后的精白保胚米，在清水或质量百分比为0.005％-0.015％的赤霉素水溶液中浸泡20小时～30小时；

(6)发芽：将浸泡后的精白保胚米在25℃～30℃培养，培养时间为20小时～30小时，使所得发芽米的芽长为0.5mm～1.0mm；

(7)干燥：将上述发芽米用50℃～60℃的温度进行干燥即得到发芽精白米。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述精白保胚米为发芽米的原料.

3.根据权利要求1所述的方法，步骤(3)所述的臭氧水溶液由电解式臭氧发生器产生。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)所述的涂膜方法是将精白米浸泡在所述溶液中，再捞出；或用所述溶液对精白米进行喷涂。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(7)所述干燥为常压或真空干燥。