[发明专利]一种SOD鲜奶及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种奶及其生产的方法，具体指一种SOD鲜奶及其生产方法。

背景技术

中国乳业正处在发展阶段，乳制品主要以供应食物营养为主，具有保健、美容、延缓衰老功能的奶尚未开发。

SOD又叫超氧化物歧化酶，是一种有机食品生产允许使用的生物酶制剂，具备延缓细胞组织、人体器官衰老、美容、抗衰老等功能。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种SOD鲜奶及其生产方法，这种SOD鲜奶会为人类身体健康、乳业发展、生态经济建设做出卓越贡献。

本发明要解决的技术问题由如下方案来实现：SOD鲜奶(包括有机奶)中添加SOD浓度为1—200ppm，每kg鲜奶中含SOD生物活性效价为100—20000国际单位。SOD鲜奶的生产方法是首先将1份重量SOD溶于9份重量灭菌蒸馏水中，搅拌溶解制得浓度为10％的SOD溶液，再按每吨鲜奶添加SOD溶液0.1—20kg，使其SOD浓度为1—200ppm、每kg鲜奶中含SOD生物活性效价为100——20000国际单位，加温搅拌溶解后送入灌装机进行热灌装封口，再送入高温蒸汽箱中在60—100℃的高温下灭菌10秒—30分钟，冷却至常温包装入库。

本发明的优点是：本发明解决了传统鲜奶超高温灭菌工艺对鲜奶营养成分的破坏和超高温灭菌工艺对SOD灭活的问题，(超高温灭菌工艺温度达到133—142℃，蛋白质变性50—80％，多种免疫活性因子及维生素的破坏达80％以上)。SOD鲜奶在生产过程中采用中高温长时灭菌工艺既不破坏鲜奶营养成分，也不破坏SOD的生物活性。

SOD鲜奶既具有鲜奶的营养价值又具有SOD的美容、抗衰老等功能，能够将鲜奶从食用营养型提升为食用营养保健型，既能食用营养保健又能外用护肤美容。SOD鲜奶的开发将会使奶产业发展进入更高档次，将会有更多的消费人群，并对发展生态经济具有明显作用。

附图说明

附图是本发明生产工艺流程图

具体实施方式

以下实施例举仅用于说明本发明，但不用来限制本发明范围。

鲜奶接收：鲜奶要测定比重、酸度、温度、脂肪含量等各项指标，合格后接收当天及时进行加工。有机奶必须是来自经过有机认证的牧场挤奶后立即制冷当天及时运输到生产车间进行加工。鲜奶运输用奶罐汽车运输鲜奶运到厂后，要测定比重、酸度、温度、脂肪含量等各项指标，合格后接收。

鲜奶预处理：用奶泵送到过滤器，经过滤送入计量罐，进行计量，再送入净乳机中净化，净化后送入暂存罐。

SOD鲜奶的生产方法是首先将1kg SOD溶于9kg重量灭菌蒸馏水中，搅拌溶解制得浓度为10％的SOD溶液10kg，再将其添加到10吨鲜奶中，使其SOD浓度为100ppm，鲜奶中含SOD生物活性效价为10000国际单位。加温搅拌溶解后送入灌装机进行热灌装封口，再送入高温蒸汽箱中在98℃的高温下灭菌20分钟，冷却至常温包装入库。

SOD产品选择中国农业大学植物生态工程研究所生产的食品级生物保健制剂。包装采用铝合金易拉罐一次性环保包装。采用全封闭中高温灭菌热灌装环保包装工艺，生产工艺简单、不破坏营养成分、灭菌彻底、保质期长。