[发明专利]含有咸蛋黄的冷冻饮品的成型方法及其成型设备

说明书

技术领域

本发明有关于一种冷冻饮品，具体地讲，是有关于一种含有咸蛋黄的冷 冻饮品的成型方法及其成型设备。

背景技术

目前，市场上销售的一种由糯米皮包裹膨化奶料的冷冻饮品很受消费者 的喜爱，尤其是儿童消费者。因其结构新颖，膨化奶料与有咬劲的糯米外皮 结合而受消费者的喜爱。也有的冷冻饮品在冰淇淋的内部再注芯，比如是红 豆酱芯、炼奶酱芯等。对于该些具有红豆酱芯、炼奶酱芯或者红豆陷等内芯 的冷冻饮品，由于冰淇淋料和内芯料都是流体状，可以经过设备挤压，因而 这样的结构经过包馅机设备就可以很容易的做到。但是如果将一个完整的、 单独的咸蛋黄作为内芯料来设置在冰淇淋料中，由于咸蛋黄不是流体状的， 无法通过设备挤压来成型在膨化奶料内，因此无法采用现有的工艺和设备， 例如包陷机设备制作，这样限制了含有咸蛋黄的这种冷冻饮品的规模化生产。 基于上述原因，目前市场上的这种冷冻饮品还仅限于冰淇淋料包裹枣泥酱或 者红豆馅的结构，无法为消费者提供更为新颖的咸蛋黄内芯的冷冻饮品。

因此，有必要提供一种含有咸蛋黄的冷冻饮品的成型方法和成型设备， 来生产制造这种含有咸蛋黄的冷冻饮品，为消费者提供更为新颖和多样化的 休闲食品。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种含有咸蛋黄的冷冻饮品的成型方法及其成 型设备，其能够成型含有咸蛋黄的冷冻饮品，从而为消费者提供一种新颖口 味和结构的休闲食品。

本发明的上述目的可采用如下技术方案来解决，一种含有咸蛋黄的冷冻 饮品的成型方法，该方法是向一冰淇淋料腔内供冰淇淋膨化奶料，并将一咸 蛋黄提供到该冰淇淋料腔内，然后该冰淇淋膨化奶料、咸蛋黄从冰淇淋料腔 向下的出口落入到该出口对应的一成型腔中成型，其中可以通过一咸蛋黄输 送装置将咸蛋黄输送到冰淇淋料腔内，该咸蛋黄输送装置为横向设置的活塞 缸，该活塞缸例如可以是气缸，该活塞缸包括缸体和设置在该缸体内的推顶 活塞，该缸体延伸到冰淇淋料腔内。

本发明的该方法中，所述冰淇淋料腔外套设有糯米皮料腔，在向冰淇淋 料腔供料的同时也向该糯米皮料腔内供糯米皮料，该糯米皮料通过套在冰淇 淋料腔出口外的向下的糯米皮料腔出口落入到成型腔中，从而该糯米皮料包 裹着冰淇淋料，冰淇淋料包裹着咸蛋黄在成型腔中成型。

本发明的方法的一个具体例子中，通过一位于活塞缸上方的储槽来存储 咸蛋黄，该储槽的出口连通于活塞缸的缸体，并仅能一次通过一个咸蛋黄， 从而通过该储槽的出口使咸蛋黄每次一个顺序进入到活塞缸的缸体内。

在本发明中，在该活塞缸缸体的端部连接有向下延伸的引导槽，从而使 得通过活塞推顶到缸体端部的咸蛋黄能够通过该引导槽向下落入到成型腔中 成型。

在本发明的该方法中，在一转盘上沿周向形成有多个所述的成型腔，从 而随着转盘的转动，依次在该多个成型腔中分别成型该含有咸蛋黄的冷冻饮 品。

在本发明的方法中，通过成型腔成型后的产品，在表面扑上糯米粉后， 经传送带输送到-40度的硬化隧道而被冷冻硬化。

本发明还提供了一种采用上述生产方法的成型设备，该设备包括：

冰淇淋料腔，具有冰淇淋注料口和向下的出口；

咸蛋黄输送装置，用于输送咸蛋黄到冰淇淋料腔内；

成型腔，对应设置于冰淇淋料腔的出口下方；

其中，所述咸蛋黄输送装置包括横向设置的活塞缸，该活塞缸包括横向 设置的缸体和设置在该缸体内的活塞，该缸体的端部延伸到冰淇淋料腔内。。

在本发明的该成型设备中，在所述冰淇淋料腔外还套设有一糯米皮料腔， 该糯米皮料腔具有进料口和套置在冰淇淋料腔出口外的向下的出口。

在本发明的成型设备中，所述的活塞缸可具体为气缸。

本发明的成型设备的一个具体例子中，在所述活塞缸的缸体上方连接有 一存储咸蛋黄的储槽，该储槽具有连通于缸体的出口，并且该出口设置成每 次仅能通过一个咸蛋黄。

在本发明的成型设备中，在该活塞缸缸体的端部连接有向下延伸的引导 槽，从而使得通过活塞推顶到缸体端部的咸蛋黄能够通过该引导槽向下落入 到成型腔中成型。在该例子中，所述引导槽上方对应连接有一向下推顶咸蛋 黄的活塞缸，从而使得该咸蛋黄能够在该活塞缸的推顶下，沿引导槽快速落 入到下方的成型腔中。