[发明专利]一种小球藻饮料及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种小球藻饮料及其制造方法，尤其涉及一种绿色安全的 破壁小球藻饮料及其制造方法。

背景技术

在深海鱼DHA由于污染问题引起人们不安时，微藻DHA作为一种新 型营养食品配料和营养素补充剂引起世界各国的广泛关注与青睐。由于微 藻可以人工培养，无污染、具有很高的使用安全性，随着人类食物结构的 不断改善，微藻保健系列食品饮料等将会以其独有的魅力受到人们的青睐。 微藻保健食品的研究与开发有着广阔的市场前景。

小球藻，又称绿藻，其历史可以追溯到5亿4000万年前的寒武纪。目 前世界上没有任何动物或植物能象小球藻一样每24小时增长4～8倍。小球 藻惊人的生长速度主要是由小球藻生长因子(Chlorella Growth Factor，简 称CGF)决定。小球藻正因为具有CGF而与目前市面上常见的藻类保健品 螺旋藻相比具有更大的价值。

CGF是细胞活性物质，其包含氨基酸、核酸、多肽、蛋白质、维生素、 矿物质、多糖、植物激素等，还有尚未被人们获知的成分，具有加快生长 发育、激活淋巴细胞、增强机体免疫力、抵抗外来疾病的入侵、促进人体 受伤组织修复等作用。长期服用含CGF的饮品可以减轻因药物等有机物、 铅、砷等重金属造成的毒害，恢复肝、脾、肾等脏器的解毒功能，并能防 治胃溃疡、高血压和心脑血管等慢性疾病。可以预见CGF在食品、饮料、 保健品、医药等领域的美好应用前景。

目前，小球藻作为保健品已经有所应用。例如小球藻片、小球藻粉、 小球藻营养液。另外，国内也可购买到日本的CGF饮品。但由于其价格高 昂，超出了大部分人的购买力，只能作为保健品供少数人服用，无法满足 中国广大人群的需求。

因此，现有技术有待于完善和发展。

发明内容

本发明所要解决的问题在于提供一种小球藻饮料及其制造方法，既能 发挥小球藻的保健功能，又价格低廉、方便饮用，适用于广大消费者。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案如下：

一种小球藻饮料，其中，含有破壁小球藻和水，所述破壁小球藻占总 重量的1％～3％，所述饮料通过配料步骤将破壁小球藻浓缩液加入水中并搅 拌均匀，再通过灌装步骤，将上述混合物澄清、去渣，灌装并将灌装好的 小球藻饮料消毒制得。

所述的小球藻饮料，其中，所述配料步骤中的水为pH值＝9的纯净水。

所述的小球藻饮料，其中，配料步骤还加入占总重量5％～15％的甜味剂。

所述的小球藻饮料，其中，所述甜味剂为蔗糖、蜂蜜、果糖、麦芽糖、 甘草、甜叶菊中的一种或多种。

所述的小球藻饮料，其中，配料步骤还加入占总重量0.01％～0.05％的 明胶。

一种所述小球藻饮料的制造方法，其包括以下步骤：

配料：将破壁小球藻浓缩液加入水中并搅拌均匀，使混合液中的破

壁小球藻占总重量的1％～3％；

灌装：将配料步骤得到的混合物澄清、去渣，并灌装；

消毒：将灌装好的小球藻饮料消毒。

所述的小球藻饮料制造方法，其中，所述配料步骤中的破壁小球藻干 粉或浓缩液经过加热去活。

所述的小球藻饮料制造方法，其中，所述配料步骤的水为pH值＝9的 纯净水。

所述的小球藻饮料制造方法，其中，所述配料步骤的水中先加入占总 重量5％～15％的甜味剂和占总重量0.01％～0.05％的明胶混匀，之后再加入 破壁小球藻浓缩液。

所述的小球藻饮料制造方法，其中，所述消毒步骤采用加热消毒，并 至少消毒两次。

所述的小球藻饮料制造方法，其中，所述加热消毒步骤为：将灌装好 的小球藻饮料置于60℃水中保温40分钟进行第一次消毒；再浸入80℃水 中逐渐升温至100℃并保温10分钟进行第二次消毒。

采用上述方案，本发明通过简单的制造方法制造了一种小球藻饮料， 这种小球藻饮料成本低廉、方便饮用，而且安全、绿色无污染。其中的破 壁小球藻中含有包括CGF的多种营养物质，易于被人体吸收利用，具有良 好的保健功能，可供人们日常饮用。

具体实施方式

下面，对本发明的较佳实施例作进一步详细说明。