[发明专利]一种含薄荷、黄瓜、豆浆的冷冻饮品

说明书

技术领域

本发明涉及一种冷冻饮品及其制备方法，具体是指一种含有薄荷、黄 瓜、豆浆的冷冻饮品及其制备方法，属于冷冻饮品加工技术领域。

背景技术

冷冻饮品是在炎炎夏日广大消费者所选择的主要消暑休闲食品之一。 目前市场上供应的冷冻饮品种类繁多，大部分在产品包装、结构、风味多 样性等方面寻求突破点和创新元素，而对冷冻饮品的营养保健性能没有太 多的重视，很少能把创新再次深化。

随着市场竞争的不断激烈以及消费者对饮食口味、营养健康等越来越 多的要求，需要为冷冻饮品市场寻找新的创新元素，提高冷冻饮品的附加 价值。相关研究人员已尝试将一些营养丰富或具保健功能的食品原料添加 到冷冻饮品中，以开发营养保健型冷冻饮品。

黄瓜：葫芦科植物，是一种最常见的普通蔬菜，经济实惠，物美价廉。 其含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的，此外， 该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期 作用；黄瓜还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜 中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢；黄瓜中 所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉 类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖类物质转变为脂肪；此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐 败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体；黄瓜含有的维生素 B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症；另 外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。综上所述，黄瓜非常适 宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，并且是糖尿病人首 选的食品之一。

薄荷：多年生草本植物，野生资源非常丰富，也是我国传统的经济栽 培作物。薄荷的茎叶有特殊香味，其地上部分均含挥发油，油中主要成分 是薄荷醇，相对含量在80％左右；其次是薄荷酮，在10％左右，除此之外， 尚有乙酸薄荷酯、胡薄荷酮、异薄荷酮、柠檬烯等10余种单萜类化合物， 这些物质有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理 和保健作用，长期食用，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁，所 以薄荷以其显著的食疗价值、新颖的风味以及纯天然、无污染、富含营养 等独特优势日益受到人们的喜爱。

豆浆：豆浆含有高纤维，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小 腹不再凸出；增强肠胃蠕动能力，就可以减少食物残渣中的毒素在人体的 停留时间，还能起到减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容 光焕发；豆浆中丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代 谢，使皮下脂肪不易堆积；另外，豆浆不含胆固醇，而蛋白质的含量却较 高，是极易被人体吸收的优质蛋白质；同时，豆浆还含有大豆皂甙、异黄 酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子，大豆皂甙具有抗菌 作用，能够吸收胆酸，抑制体内脂肪过氧化，促进胆固醇代谢，同时具有 延缓衰老的作用；此外，豆浆含有十几种矿物质，还含有胡萝卜素，维生 素B1、B2、B6、B12和尼克酸、维生素E等，这些物质对维持人体的神经、 脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用；所以这种素有“绿色牛乳”之称的 豆浆，越来越被人们所青睐。

如果能够将上述三种食品与冷冻饮品结合，使消费者在享受冷冻饮品 所带来的清凉感受的同时，还能够享受到上述三种食品所带来的保健效果， 必将受到广大消费者的欢迎。但是，目前还未见到任何含有上述食品的冷 冻饮品的出现。

发明内容

本发明的目的在于提供一种冷冻饮品，该冷冻饮品通过添加特定比例 的具有保健作用的蔬菜成分、草本作物及豆科作物，使消费者在食用冷冻 饮品的同时起到一定的提神、去热、解困、促进新陈代谢、抗衰老等保健 作用，以及补充维生素、蛋白质等营养成分的作用。

本发明的目的还在于提供上述冷冻饮品的制备方法。

为达到上述目的，本发明首先提供了一种含有薄荷、黄瓜、豆浆的冷 冻饮品，其中，以重量百分比计，该冷冻饮品的原料组成包括：