[发明专利]一种脱臭大蒜油质调味品及其制备方法无效
| 申请号： | 201010041809.0 | 申请日： | 2010-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN102125246A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 赵刚 | 申请（专利权）人： | 赵刚 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550001 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 脱臭 大蒜 油质 调味品 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种脱臭大蒜油质调味品，主料是脱臭生蒜粒，辅料是一种以上熟食品，其特征在于主料蒜粒的重量百分比为51％～90％，熟食品辅料的重量百分比为49％～10％。
2.一种如权利要求1所述的脱臭大蒜油质调味品的制备方法，其特征在于将已经除臭处理的大蒜进行粉碎、烘干，制成含水量在1％至15％的主料蒜粒备用，再将一种以上的生食品辅料用食用油炒制熟后冷却到30℃至90℃制成熟食品辅料，最后将主料蒜粒与熟食品辅料混合搅拌均匀，灭菌装瓶包装。
3.如权利要求1或2所述的一种脱臭大蒜油质调味品及其制备方法，其特征在于所述的生食品辅料可以是辣椒，肉类、豆豉、虾米、食用菌、干菜等单一食品或其组合。
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