[发明专利]营养酱油或营养锅盖面酱油与汤料及其制作方法

权利要求书

1.营养酱油或汤料的制作方法，其特征是：香料包由生姜、葱、八角、桂皮、甘草、三奈、小茴香、花椒、草果、辣椒、蒜、香菜、胡萝卜、洋葱、香芹按0.01-20%重量配比构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；营养包由人参、西洋参、灵芝、何首乌、枸杞、桂圆、白果、百合、茯苓按0.01-20%重量配比之一种或按每种0.01-20%重量配比之一种以上构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；滋补包由鱼翅、燕窝、冬虫夏草、海参、鲍鱼、龟、鳖、鹿茸按0.01-20%重量配比之一种或按每种0.01-20%重量配比之一种以上构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；香料包、营养包、滋补包里的香料、营养品、滋补品或不用包直接放，香料包、营养包、滋补包里香料、营养品、滋补品是普通的或是粉碎至纳米级的；

把锅洗净，开中火，按65-98%重量配比放入酱油，放入准备好的香料包和营养包和滋补包，按0-50%重量配比镇江水，按0-45%重量配比骨头汤或老卤汤，按0-20%重量配比捣碎的红糖或白糖，按0-15%重量配比动物肉或动物肉汁，按0-6%重量配比一种或按每种0-6%重量配比的几种维生素，按0-10%重量配比果蔬汁或果蔬块或果蔬粉，按0-6%重量配比麻油，按0-6%重量配比醋，烧沸，改用微火保持30分钟-105分钟微沸，常规熬好后起锅前，取出香料包和营养包和滋补包，按0-15%重量配比香木提取液或杉木提取液，按0-6%重量配比胡椒粉，按0-6%重量配比味精，按0-6%重量配比鸡精，起锅，滤去料渣，再经常规灌装或真空灌装制得营养酱油或汤料。

2.营养酱油或汤料的制作方法，其特征是：香料包由生姜、葱、八角、桂皮、草果、辣椒、蒜按0.01-20%重量配比构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；营养包由人参、西洋参、灵芝、何首乌、枸杞、桂圆、白果、百合、茯苓按0.01-20%重量配比之一种或按每种0.01-20%重量配比之一种以上构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；滋补包由鱼翅、燕窝、冬虫夏草、海参、鲍鱼、龟、鳖、鹿茸按0.01-20%重量配比之一种或按每种0.01-20%重量配比之一种以上构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；香料包、营养包、滋补包里的香料、营养品、滋补品或不用包直接放，香料包、营养包、滋补包里香料、营养品、滋补品是普通的或是粉碎至纳米级的；

把锅洗净，开中火，按65-98%重量配比放入酱油，放入准备好的香料包和营养包和滋补包，按0-50%重量配比镇江水，按0-45%重量配比骨头汤或老卤汤，按0-20%重量配比捣碎的红糖或白糖，按0-15%重量配比动物肉或动物肉汁，按0-6%重量配比一种或按每种0-6%重量配比的几种维生素，按0-10%重量配比果蔬汁或果蔬块或果蔬粉，按0-6%重量配比麻油，按0-6%重量配比醋，烧沸，改用微火保持30分钟-105分钟微沸，常规熬好后起锅前，取出香料包和营养包和滋补包，按0-15%重量配比香木提取液或杉木提取液，按0-6%重量配比胡椒粉，按0-6%重量配比味精，按0-6%重量配比鸡精，起锅，滤去料渣，再经常规灌装或真空灌装制得营养酱油或汤料。

3.如权利要求1或2所述的营养酱油或汤料制作方法，其特征是：所述营养酱油是营养锅盖面酱油。

4.如权利要求1或2所述的营养酱油或汤料制作方法，其特征是：所述酱油是镇江恒顺酱油；所述镇江水是镇江泉水或镇江井水或镇江河水或镇江江水或镇江自来水；所述醋是镇江恒顺香醋；所述香木提取液或杉木提取液是香木香精油或杉木香精油。

5.如权利要求1或2所述的营养酱油或汤料制作方法制作的产品。

6.如权利要求2所述的营养酱油或汤料制作方法，其特征是：香料包由生姜60g、葱25g、八角16g、桂皮12g、草果20g、辣椒段50g、蒜茸30g构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；营养包由人参60g和灵芝80g构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；滋补包由鱼翅180g和燕窝200g构成，经常规处理后，用纱布扎口包好；把锅洗净，开中火，放入镇江恒顺酱油10kg、放入准备好的香料包和营养包和滋补包，放入红糖160g，放入镇江恒顺香醋55g，烧沸，改用微火保持60分钟微沸，常规熬好后起锅前，取出香料包和营养包和滋补包，放入胡椒粉10g，放入味精30g，起锅，滤去料渣，再经真空瓶装制得鱼翅燕窝型营养酱油。