[发明专利]旋转锅废气回收装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种旋转锅废气回收装置，特别是一种火焰引入半圆状的大型锅本体的内锅及外壳之间形成的火焰加热腔后加热内锅煮熟汤之类的大量食物，用锅本体侧面的旋转轴及操作方向盘构成的旋转部旋转，使做好的食物一次性倒出，并且此锅所排出的废气没流到外界，是经过第一、二热交换部构成的热交换装置期间加热温水储存箱的水转换成温水，用于烹饪室洗刷器皿等，并且采用在热交换过程中降低废气温度后排出的方式降低旋转锅周围的烹饪室温度的旋转锅废气回收装置。

背景技术

平常学校、企业食堂等具备大型锅，使用能够烹饪数十、数百名一同供餐的大容量的、利用瞬间产生强有力的火力的炉头。为了有效加热内锅及外壳构成的半圆状的锅本体，采用火焰引入锅本体的内锅及外壳之间的火焰加热腔加热内锅来煮好汤之类的大量食物，通过此外壳的顶部一侧圆弧状的废气排气孔排除废气的结构。

还有大型锅顶部有锅盖，锅盖采用合页铰接能够使用自如，锅本体侧面有旋转轴及操作方向盘构成的旋转部，将锅顶部从上往下旋转，把做完的大量食物一次性倒出、使用简便。

但此锅采用锅顶部从上往下旋转的结构，这样随着锅一旋转，锅顶部一侧圆弧状的排气孔的位置也跟着变动，所以已被变位的排气孔产生的废气经过固定好的排气管时，会给回收余热带来麻烦。

以往的旋转锅不能回收经过内锅及外壳之间的火焰加热腔的位于外壳顶部一侧锅壁外周的排气孔所排除的废气，只能先被排除到旋转锅周围后，再经顶部设置的排烟罩往外排除。

以往旋转锅具有把锅旋转一次性倒出大量的食物的优点，但是无法利用加热旋转锅排除的废气，这不但降低热效率，而且旋转锅侧面向周围所排出的大约600～700℃温度的废气带来操作室的升温、导致食物容易变质、降低操作室舒适度，所以安装昂贵的空调不仅根本隔断不了废气热源，而且很难解决降低室内温度的难题。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题而开发的，半圆状的大型锅本体的内锅及外壳之间设置火焰加热腔、以锅本体侧面的旋转轴及操作方向盘构成的旋转部往下旋转；锅本体旋转轴一侧设置与外壳外周吻合的废气排气孔，在锅本体垂直状态下废气排气孔外侧与该废气排气孔相对应的圆弧状的引入口构成烟道，使旋转锅既能旋转也能加热锅本体，在排除废气期间通过烟道回收废气来交换热量，大幅降低废气温度后往上排除；该热交换装置包括在排气室内设置热交换管的第一热交换部和围绕排气室构成的温水加热水箱的第二热交换部，可有效加热该水箱用于洗刷器皿等。

利用热交换装置加热温水储存箱的温水，还在温水储存箱里安装电加热棒，当停止热交换装置启动时也能保持一定温度以提供温水。

本发明所采用的技术方案是：该旋转锅废气回收装置采用废气火焰引入锅本体的内锅及外壳之间的火焰加热腔加热内锅，废气通过外壳上的废气排气孔排除，用该锅本体侧面的旋转轴及操作方向盘构成的旋转部把锅本体顶部注入口掀开式的往下旋转后，将煮好的食物倒出的结构；设置于锅本体外壳旋转轴一侧随圆弧状形成的废气排气孔和该废气排气孔对应的圆弧状的引入口构成的废气回收烟道，该烟道引入口与锅本体在垂直位置时的废气排气孔外侧贯通，并通过间隙固定连接，烟道流出口与热交换装置的排气室底部相连接；该热交换装置包括热交换管构成的第一热交换部和利用温水加热箱进行热交换的第二热交换部；以第一，二热交换部来加热温水储存箱的水、废气经过热交换装置的排气室排除。

本发明具有的优点及积极效果是：本发明将火焰引入半圆状的大型锅本体内锅及外壳之间构成的火焰加热腔加热内锅煮熟汤之类的大量食物，并利用锅本体侧面的旋转轴及操作方向盘构成的旋转部一次性倒出做好的大量食物；不改变旋转锅的形状、废气没被流出到该旋转锅的周围，而经过热交换转换成温水，大幅度降低废气温度后向上排烟，以降低旋转锅操作室温度，取得既卫生又舒适的效果。

另外带有第一、二热交换部的热交换装置通过加热锅本体所产生的废气火焰进行热交换，能最大限度地利用废气热源加热温水储存箱，利用该温水储存箱的温水洗刷器皿等，产生既经济又能提高旋转锅废气的热效率的效果。

附图说明

以下结合附图对本发明作进一步描述。

图1是本发明的旋转锅废气回收装置的立体后视图；

图2是本发明的旋转锅废气回收装置的后视图；

图3是本发明的旋转锅旋转结构的后视图；

图4是本发明的旋转锅的废气回收装置结构的侧视图；

~图5是本发明的旋转锅的回收废气烟道体的剖视图；

图6是本发明的与热交换装置连接的烟道体结构的示意图；