[发明专利]可可脂改良剂的生物合成

权利要求书

1.一种酶促酯交换法制备CBI的方法，其特征是以高油酸植物油与硬脂酸(或其低级醇酯，如硬脂酸甲酯、硬脂酸乙酯等)为原料，采用1，3-特异性脂肪酶酶法酯交换反应，得到的混合物经过分子蒸馏脱除脂肪酸，再分提纯化得到产品CBI。首先采用1，3-特异性脂肪酶作为催化剂，进行酯交换反应，以SOS含量高而1，2-二硬脂酸-3-油酸甘油酯(SSO)和三硬脂酸甘油酯(SSS)含量较低为佳，考察了加酶量、底物摩尔比、反应体系加水量、反应时间、反应温度等对SOS、SSO和SSS含量的影响。对优化的产物，经过分子蒸馏脱除脂肪酸，以重相得率和酸价为指标对预热温度、进料速度、加热温度和刮板转速等因素进行优化；对脱酸产物，采用丙酮、正己烷等溶剂进行湿法分提，以富含SOS的硬脂得率为指标，优化分提条件。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是反应体系加水量0～5％(以底物重量计)，高油酸植物油/硬脂酸1∶1～1∶6(摩尔比)混合物，分别在温度55～85℃，反应时间1～6h，酶添加量4～14％(以底物重量计)下进行试验。反应混合物，用热正己烷溶解，趁热过滤除去酶。旋转蒸发除去正己烷，采用HPLC-ELSD测定SOS、SSO和SSS含量，优化酯交换反应条件。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是采用分子蒸馏对反应混合物进行脱脂肪酸，预热温度70～90℃，进料速率1～5mL/min，加热温度170～210℃，刮板转速50～200r/min下进行试验。测重相的得率和酸价。

4.根据权利要求3所述的方法，其中所述通过分子蒸馏得到的脂肪酸含有大量的硬脂酸及少量油酸，直接或极度氢化后作为酯交换原料循环利用。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征是脱酸产物/丙酮(正己烷)1∶1～1∶3(w/v)混合物，结晶除去甘二酯，然后分别在结晶温度5～25℃，养晶时间2～5h下进行试验。以富含SOS硬脂组分的得率优化分提条件。

6.根据权利要求5所述的方法，其中所述分提得到熔点较低的软脂组分，主要成份为SOO和OOO，可以作为酯交换原料循环利用。