[发明专利]一种醋饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201010505629.3 | 申请日： | 2010-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN101999724A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 徐康平;王明法;孙乐六;李国权 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/08;C12J1/08 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 212028 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 饮料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种醋饮料，其特征在于，包括如下重量份的组分：浓缩果汁1.5-5份，蜂蜜1-5份，食醋2-6份，果葡糖浆2-6份，白砂糖1-3份，食盐1-5份，柠檬酸0.05-0.2份，柠檬酸钠0.05-0.2份，苹果酸0.05-0.2份，多肽0.2-5份，甜味剂0.01-0.06份，食用香精1-1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种醋饮料，其特征在于，所述浓缩果汁的质量浓度为65％以上。
3.根据权利要求1所述的一种醋饮料，其特征在于，所述甜味剂为甘草和三氯蔗糖中的一种或两种。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的一种醋饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
(1)将浓缩果汁、食醋、果葡糖浆称量后定量容器备用；
(2)将食醋、蜂蜜、白砂糖、食盐、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、多肽粉、甜味剂分别称量后加水溶解，过滤得到滤液，备用；
(3)将步骤(2)中滤液移入所述定量容器中，加水定容，加热至沸腾或经高温瞬时灭菌后灌装即得到所述醋饮料。
5.根据权利要求4中任一项所述的一种醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，将食醋、蜂蜜、白砂糖、食盐、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、多肽粉、甜味剂加入水中，然后加热至沸腾，冷却后过滤。
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