[发明专利]一种蜂蜜的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜂蜜的加工方法。

背景技术

蜂蜜是人们日常生活中经常会接触和食用的一种产品。蜂蜜加工的现有技术方法是原料蜜经初过滤，然后加热到温度略低于60℃经100目滤布抽滤，再在水浴温度略低于60℃以下加热浓缩至蜂蜜水分含量在20%以下，最后包装得到成品蜂蜜。该方法加工的蜂蜜容易产生结晶现象，尤其是油菜花蜜和荆条蜜一般在6个月左右就会产生结晶现象。这不仅给人们在取食上造成很多麻烦，而且还容易使消费者把结晶产品误认为是变质产品丢弃，从而造成浪费。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种蜂蜜的加工方法，该方法加工的蜂蜜其结晶时间可被显著延长。

为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是：一种蜂蜜的加工方法即将蜂蜜经400目以上滤布进行过滤。

按照本发明的处理方法，蜂蜜中能为结晶提供晶核的花粉颗粒、杂质被有效的除去，所以纯净的蜂蜜其结晶过程难以被引发，结晶速率被明显降低，其结晶的时间被延长至少一倍以上。

附图说明

图1是现有技术加工蜂蜜的流程图；

图2是本发明加工蜂蜜的流程图。

具体实施方式

一种蜂蜜的加工方法，其方法是将蜂蜜经400目以上滤布进行过滤。一般在过滤时选择400～500目大小的滤布，一方面是为有效除去花粉颗粒、杂质成分，另一方面为方便蜂蜜的过滤操作，如果选用更大目数的滤布往往会造成过滤困难，滤布容易堵塞等问题。过滤时可选用板框式压滤机，这样在过滤时借助压滤机的压力可方便过滤操作。在做该步之前，最好将蜂蜜做一个原料蜜的初过滤、加热抽滤、加热浓缩、初步压滤的处理：即将从蜂巢里直接取出来的蜂蜜先经过初过滤，这主要是为了除去蜂蜜中比较明显的大颗粒物；然后将过滤完大颗粒物的蜂蜜加热到58±2℃后经100目滤布进行抽滤，进一步除去蜂蜜中的花粉颗粒和杂质，以防在后面的过滤操作中较大颗粒物堵塞滤布；接着将蜂蜜加热浓缩到水分含量在20%以下，这主要是为了确保蜂蜜的水分含量满足国家标准，当然，对于本身水分含量较小的蜂蜜也就无需进行浓缩，温度控制在60℃以下，这个一方面是为了避免温度过高破坏粉蜂蜜中的营养成分，另一方面也使蜂蜜的粘度降低，有利于蜂蜜的过滤操作；最后再将蜂蜜经150目滤布压滤，压滤时蜂蜜所受压力为0.1～9MPa之间，这也是为了将蜂蜜中的较小的花粉颗粒和杂质做进一步除去。下面蜂蜜就可以进行前面的过400目滤布的操作了。

本发明的突出贡献在于：蜂蜜中能为结晶提供晶核的花粉颗粒、杂质被有效的除去，所以其结晶速率被显著降低，蜂蜜结晶时间也就被显著延长。通常来说对于用现有方法加工的油菜花蜜和荆条蜜其平均保存时间到达6个月就会产生结晶现象，经本发明的方法加工后的油菜花蜜和荆条蜜在与用现有方法加工的油菜花蜜和荆条蜜的保存条件完全相同的条件下保存，其平均保存时间到达12个月才会产生结晶现象。

实施例一

将原油菜花蜜初过滤后加热到60℃在120目滤布下进行抽滤，然后在60℃下加热浓缩到水分含量在20%后，在160目滤布下进行压滤，蜂蜜所受压力是9MPa，接着将蜂蜜经500目以上滤布，在板框式压滤机上进行过滤，最后将蜂蜜包装后放置14个月零两星期，才见其有结晶现象。

同批次原油菜花蜜初过滤后加热到60℃在120目滤布下进行抽滤，然后在60℃下加热浓缩到水分含量在20%后，在160目滤布下进行压滤，蜂蜜所受压力是9MPa，最后将蜂蜜包装后放置6个月，就见其有结晶现象。

实施例二

将原荆条蜜初过滤后加热到59℃在100目滤布下进行抽滤，然后在59℃下加热浓缩到水分含量在19%后，在150目滤布下进行压滤，蜂蜜所受压力是6MPa，接着将蜂蜜经450目以上滤布，在板框式压滤机上进行过滤，最后将蜂蜜包装后放置14个月，才见其有结晶现象。

同批次原油菜花蜜初过滤后加热到59℃在100目滤布下进行抽滤，然后在59℃下加热浓缩到水分含量在19%后，在150目滤布下进行压滤，蜂蜜所受压力是6MPa，最后将蜂蜜包装后放置6个月又3天，就见其有结晶现象。

实施例三

将原荆条蜜初过滤后加热到58℃在80目滤布下进行抽滤，然后在58℃下加热浓缩到水分含量在18%后，在120目滤布下进行压滤，蜂蜜所受压力是0.1MPa，接着将蜂蜜经400目以上滤布，在板框式压滤机上进行过滤，最后将蜂蜜包装后放置12个月，未见其有结晶现象。

同批次原油菜花蜜初过滤后加热到58℃在80目滤布下进行抽滤，然后在58℃下加热浓缩到水分含量在18%后，在120目滤布下进行压滤，蜂蜜所受压力是0.1MPa，最后将蜂蜜包装后放置5个月零3星期，就见其有结晶现象。