[发明专利]一种鱿鱼制品的复合甲醛抑制剂及其应用方法

权利要求书

1.一种鱿鱼制品的复合甲醛抑制剂，其特征在于，主要由植物多酚类化合物及可溶性钙盐组成，所述植物多酚类化合物的浓度为0.02％～0.6％，所述可溶性钙盐的浓度为0.05％～0.15％；其中的百分比是重量与体积百分比。

2.如权利要求1所述鱿鱼制品的复合甲醛抑制剂，其特征在于，所述植物多酚类化合物是茶多酚，所述可溶性钙盐是氯化钙。

3.如权利要求1所述鱿鱼制品的复合甲醛抑制剂，其特征在于，所述植物多酚类化合物的浓度为0.04％，所述可溶性钙盐浓度为0.08%。

4.权利要求1-3任一权利要求所述复合甲醛抑制剂的应用方法，其特征在于包括以下步骤：

a）鲜鱿鱼切成厚度小于1厘米的肉片；

b）鱿鱼肉片浸泡于复合甲醛抑制剂中，二者重量比为1∶2～4，

4~10℃浸泡10～14小时；

c）浸泡后的鱿鱼肉片经蒸煮、调味、烘干制成半成品；

d）按常规方法加工成产品。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于对加工过程中鱿鱼半成品先用复合甲醛抑制剂复水6~10小时，再按常规方法加工成产品。

6.如权利要求书5所述的方法，其特征在于鱿鱼半成品与复合甲醛抑制剂的重量比为1∶2～4。