[发明专利]一种燕窝膏食品的制作方法

权利要求书

1.一种燕窝膏食品的制作方法，其特征在于制作步骤为：

(1)将燕窝润湿后，进行简单清洗，去除较大杂质，尽量保持燕窝的形态完整；

(2)将清洗后的燕窝放入容器内，进行隔水蒸汽处理，处理的温度为90～120℃，时间1min～90min；

(3)取出燕窝，将其进行干燥处理至燕窝水含水量≤8wt％；

(4)将处理好的燕窝放入净水中进行浸泡，泡软后进行清洁处理直至没有肉眼可见杂质；

(5)将泡软燕窝装入耐热、耐压的食品用容器中，按照固形物含量为70～90wt％的比例加入泡软燕窝和水后密封；

(6)在121℃下处理15～60min，此步骤既是热处理，同时也是杀菌工序；罐头中的燕窝形成丝丝状燕窝膏类产品的产品形态，可常温保存。

2.根据权利要求1所述燕窝膏的制作方法，其特征在于在步骤(3)中所述进行干燥处理为用日晒或烘干的方式，温度为30～90℃。

3.根据权利要求1所述燕窝膏的制作方法，其特征在于在步骤(5)中所述加入的水是含有10～20wt％糖的水溶液。