[发明专利]蓝莓果浆及制作方法

权利要求书

1.一种蓝莓果浆的制作方法,其特征是：第一步选蓝莓果，将其放入冰箱或冰柜或冷库速冻，速冻温度在-18~-30℃，再精选；固色灭酶，温度在100-110℃，用胶体磨常温下研磨制成蓝莓果浆；

第二步精选大小均匀，果肉饱满的成熟山楂果，清洗干净后煮熟，煮熟温度在100℃，将山楂汁冷却至常温,过滤得到山楂汁；

向第一步所得的蓝莓果浆中加入第二步得到的山楂汁，白糖，所述的蓝莓果浆的重量份数为50-72，所述的山楂汁的重量份数为20-40，所述的白糖的重量份数为8-10；

再次研磨，研磨度达到30-40UM ，过滤，灌装，灭菌，速冻并冷藏。

2. 根据权利要求1所述的蓝莓果浆的制作方法,其特征是：所述的胶体磨的转速：2890n/min, 研磨度2-20UM。

3.根据权利要求1或2所述的蓝莓果浆的制作方法,其特征是：所述的过滤，灌装，灭菌，速冻并冷藏为：常温下过滤，筛子密度40-80目,之后灌装，选用巴氏灭菌，逐步冷却至常温，在速冻保藏，速冻温度在-18~-30℃。

4.根据权利要求1或2所述的蓝莓果浆的制作方法,其特征是：所述的选蓝莓果是将采摘到的中后期成熟的蓝莓果进行挑选，将挑选出的蓝莓果进行清洗，清洗干净；所述的精选，选择大小均匀，果肉饱满的成熟蓝莓果，去皮、去梗、去杂质。

5.根据权利要求3所述的蓝莓果浆的制作方法,其特征是：所述的选蓝莓果是:将采摘到的中后期成熟的蓝莓果进行挑选，将挑选出的蓝莓果进行清洗；所述的精选：选择大小均匀，果肉饱满的成熟蓝莓果，去皮、去梗、去杂质。

6.一种上述方法制备的蓝莓果浆，其组成包括：蓝莓果浆和白糖，其特征是：其中还包括山楂汁，所述的蓝莓果浆的重量份数为50-72，所述的山楂汁的重量份数为20-40，所述的白糖的重量份数为8-10。