[实用新型]用于密封包装食品的快速冷却装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及制冷系统，尤其涉及一种用于密封包装食品的快速冷却装置。 

背景技术

按照食品安全法以及食品加工工艺的要求，有些食品需要在较高温度时进行密闭封装，然后进行快速冷却至8℃以下，由于封装容器一般为不良导体，所以容器内的食品降温困难，现有技术是将密封包装的食品置于隧道速冻机或速冻库内强制冷却，这种方法需要很大的冷量，另一种方法是调整食品加工工艺，食品在封装前用风冷或真空冷却的方式进行快速预冷至常温，然后封装，封装后再进入隧道速冻机或速冻库内强制冷却，这种方法较之前一种耗冷量小，但食品卫生难以保证，同时食品的色、味均会受到影响。 

发明内容

有鉴于此，本实用新型的目的是克服上述现有技术中存在问题，提出一种用于密封包装食品的快速冷却装置。 

本实用新型提出的用于密封包装食品的快速冷却装置包括：依次用传送带连接的包装封口设备、组合集成单元、低温循环水池、吹风间和冷藏库，所述的组合集成单元采用适合转运的多孔容器。 

本发明的特征是食品在较高温度下就被分装入包装容器内，包装容器被密封后浸入流动冷水池中，冷水池的水温和其中的密封包装食品的温度具有一定的温差，食品热量传导至包装物表面，从而被流动冷水带走，由于水的热导率远大于空气(是空气的25倍左右)，故处于密封包装的食品可以被快速冷却，另外，组合集成单元的使用，为密封包装食品的流转提供了方便，这种方法在 满足食品较高温度封装的生产工艺前提下，具有冷却速度快，冷量需求小，生产效率高的特点。 

附图说明

下面结合具体实施例和附图对本实用新型进行详细的说明，其中： 

图1是本实用新型的结构示意图。 

具体实施方式

如图1所示，本实用新型提出的用于密封包装食品的快速冷却装置包括：包装封口设备1、组合集成单元2、低温循环水池3、吹风间4和冷藏库5。这些设备按顺序用传送带连接。其中组合集成单元2采用适合转运的多孔容器。低温循环水池由制冷系统6提供冷量，并控制进水温度在摄氏1度左右。 

工作时，按下列步骤进行操作： 

工序1，在包装封口设备工位上，将食品在较高的温度下分装至包装盒内，并对包装盒进行密封； 

工序2，将密封后的包装盒垛放在组合集成单元2内，该实施例中，组合集成单元2采用便于转运的组合容器，组合容器四周及底部设置有多个孔，被置于低温流动水池内，方便低温水流通过。制冷系统使水温保持在设计温度，一般在摄氏1度左右。 

工序3，当食品被冷却到预定温度后，组合集成单元被送至吹风间4，用风机将包装盒外的水渍吹掉。 

工序4，将组合集成单元移送到冷藏库进行冷藏。 

本实用新型耗冷量小，食品卫生易于保证，食品冷却后的色、味均不会受到影响，同时生产效率较高。