[发明专利]一种蘑菇罐头生产方法

权利要求书

1.一种蘑菇罐头生产方法，其特征是：

原料：（以下原材料是安重量分数配比而成的）

    主料：蘑菇550-600、纯净水450，

防腐剂：山梨酸钠0.05，

抑菌剂：乳酸链球菌素0.05，

调味剂：糖10、盐10、味精20、枸杞20、生姜10；

    具体制作步骤为：

(1)、清洗：首先将蘑菇置于30-50度的温水中初洗，捞出，沥干；

    (2)、切片：将初洗后的蘑菇切片；

    (3)、水焯：将切片后的蘑菇在沸水中焯10分钟，后沥干水分；

    (4)、调味液的制备：纯净水450、糖10、盐10、味精20、枸杞20、生姜10，煮30-60分钟，沥去碎渣，获得调味液；

    (5)、装瓶：将蘑菇和调味液以一定比例装入瓶中，真空封口；

    (6)、灭菌：将封口后的蘑菇罐头在100度左右的条件下杀菌30分钟，然后迅速冷却。