[发明专利]浓香型白酒窖泥养窖液及其生产方法及浓香型白酒窖泥养护方法

权利要求书

1.生产浓香型白酒窖泥养窖液的方法，其特征在于包括如下步骤：

a、按重量配比将黄水25～40份、尾水40～50份、压榨液10～20份混匀，得到混合液；其中，所述的压榨液为酒糟蒸酒后，进行脱水挤压所得到的液体；

b、混合液中加入混合液重量4～6％的高温曲药和混合液重量3～5％的浓香型白酒用封窖泥或窖泥，混匀；

c、于25～35℃密闭发酵3～7天；

d、结束发酵，过滤，得到浓香型白酒窖泥养窖液。

2.根据权利要求1所述的生产浓香型白酒窖泥养窖液的方法，其特征在于：a步骤中所述的黄水为35份、尾水为45份、压榨液为20份。

3.根据权利要求1或2所述的生产浓香型白酒窖泥养窖液的方法，其特征在于：b步骤中加入的浓香型白酒用封窖泥或窖泥为混合液重量的4％，加入的高温曲药为混合液重量的5％。

4.根据权利要求1～3任一项所述的生产浓香型白酒窖泥养窖液的方法，其特征在于：b步骤中加入高温曲药和浓香型白酒用封窖泥或窖泥后的混合物中的酒精度为2～6％vol。

5.根据权利要求1～4任一项所述的生产浓香型白酒窖泥养窖液的方法，其特征在于：c步骤于30℃密闭发酵5天。

6.由权利要求1～5任一项所述的生产浓香型白酒窖泥养窖液的方法所生产的浓香型白酒窖泥养窖液。

7.浓香型白酒窖泥养护方法，其特征在于：采用权利要求1～5任一项所述的浓香型白酒窖泥养窖液使窖泥水分含量保持≥50wt％。