[发明专利]一种特具药膳功能的海鲜煎烙食品

权利要求书

1.一种美味馥郁、且具有滋阴补脾药膳功能的海鲜煎烙食品，其特征是：

⑴ 产品使用珠蚝、海虾、韭菜、鸡蛋、淀粉、味精、料酒、芫荽、植物油九种食材为原料；

⑵ 在原料所用珠蚝、海虾、淀粉、味精、料酒、韭菜、芫荽、鸡蛋、植物油九种食材中，它们之间的重量比例依次为25:22:9:2:5:13:5:12:7；

⑶ 成品根据煎盘模具的形状，可呈圆形、矩形、菱形、椭圆形等规则几何形，品相外酥内嫩，质地松软，表面呈金黄色。

2.根据权利1所述的海鲜煎烙食品，其特征是：在实际产品制作过程中，各原料之间的具体比例，可根据具体情况及功效需要上下浮动10％。

3.根据权利1所述的海鲜煎烙食品，其特征是：产品制作工艺流程包括原料选材、搅拌混和、热模上油、铺摊成型、猛火煎烙、滤油去湿、装盘封装七道工序。

4.根据权利1所述的海鲜煎烙食品，其特征是：所述原料所用的珠蚝，规格在直径1厘米到2厘米之间；珠蚝原料，在进入搅拌混和工序之前，必须先用味精洗去其表面的粘液，并悬挂沥干，待其表面稍为干爽后滚上淀粉。

5.根据权利1所述的海鲜煎烙食品，其特征是：所述原料所用的海虾，虾只长度在18至25厘米之间，虾只重量在40克至60克之间，虾只在剥壳取肉、洗去肠污、切丁之后，用料酒腌制2小时至3小时。

6.根据权利1所述的海鲜煎烙食品，其特征是：产品既可以即煎即食，也可以封装后在保持期内食用；产品保护期为一周。

7.根据权利1所述的海鲜煎烙食品，其特征是：成品的食用方式包括简便食用、美味食用和药膳食用三种，其中：

⑴ 无论何种食用方式，均包括产品即煎即食、产品封装后重新加热食用、产品封装后拆封即食三种食用时机；

⑵ 所述的美味食用，是指在食用过程中佐以鱼露、辣椒酱或三渗酱等香辣佐料的食用方式；

⑶ 所述的药膳食用，是指在食用过程中佐以糖醋、蒜泥醋等酸性佐料的食用方式。

8.根据权利1至权利9共同所述的海鲜煎烙食品，其特征是：根据食用方式的不同，每份成品均配搭有鱼露、辣椒酱、糖醋、蒜泥醋、三渗浆五种佐食配料中的二种至三种。