[发明专利]一种特具药膳功能的海鲜煎烙食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种海鲜煎烙食品，尤其是涉及一种以珠蚝、海虾、韭菜为主料、美味香郁、且特具滋阴补脾药膳功能的海鲜煎烙食品。

背景技术

目前公知的煎烙食品举不胜数，其中最著名的要数“比萨”煎饼系列，该煎饼系列采用特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成，有众多的品种，但采用海鲜作为主料的产品却寥寥无几，其中与本发明产品结构相似、勉强能够作为与本发明背景技术的，大概只有一种名为“海鲜比萨”的产品了。

海鲜比萨使用高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、白砂糖、蛋黄、鲜虾仁等作为原料，其制作方法大致如下：

1，将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。

2，将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水拌匀。

3，加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，揉匀成面团。

4，将面团摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜，进行基本发酵约35分钟。

5，待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

6，鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍20分钟。

7，在烤盘上倒少许油，将发酵好的面团擀成扁圆面皮，放入盘中，按成一个中间薄边缘厚的圆饼。

8，用叉子在烤盘圆饼上均匀地扎满小孔。

9，在然后铺上番茄酱、香蒜辣酱和虾仁丁，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝等辅料。

10，奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。

11，将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

以上述方法制作的海鲜比萨饼香味浓郁，极具意大利风味，但也存在着一定的缺陷：

1，取材不易，且产品不符合我国大多数人饮食习惯与口味。

2，制作时间较长，往往需要几十分钟甚至一两个小时；

3，产品不能持久保鲜，只能即煎即食；

4，无法成型，往往以不规则的形状见诸于众，难以规范包装；

5，虽美味，却药膳功能有限，几乎没有滋阴补脾效果。

本发明的目的，在于克服海鲜比萨煎饼的缺陷，创造出取材简易、富有民族特色、且为大多数国人所喜欢、具有一定滋阴补脾药膳功能的海鲜煎烙食品，让祖国的强大添砖加瓦。

发明内容

本发明以医学保健理论为根据，充分发挥各式产品原料的营养价值和药用功能，使这些营养、药用功效有机配合起来，推陈出新，形成新的功能。

本发明产品所采用主料是珠蚝、深海虾、韭菜三种食材，它们的功效分别如下：