[发明专利]速溶白首乌超细破壁全粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速溶白首乌超细破壁全粉及其制备方法。

背景技术

何首乌为萝摩科植物耳叶牛皮消何首乌的块根，和人参、灵芝、冬虫夏草并称的四大仙草，据我国医药巨典《本草纲目》记载：何首乌具有“益肝肾、补精血、抗衰老”等功效，自人们食用何首乌至今亦有1000余年的历史，一直被视为养生防老之珍品。何首乌含有蒽醌类的大黄素、大黄酚、大黄酸、大黄素甲醚、大黄酚蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。中医中药理论认为，何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮等病症。现代医学证实，何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用：何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。动物实验证明，何首乌还有抗肿瘤作用。同时，现代药理研究发现首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质，能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收，可防止胆固醇在组织中沉积，因而能缓解动脉粥样硬化的形成，临床研究证实其降胆固醇及甘油酯总有效率达80％以上。何夔乌还有强壮神经的作用，可健脑益智，能够促进血细胞的生长和发育，有显著的抗衰老作用。

人们长期的饮食观念是“米越精越好，面越白越棒”。随着生活条件的不断提高，人们在饮食方面的要求也高起来，大量精加工食品充斥在我们的生活中。但是这种高要求，在某种程度上破坏膳食平衡，给人们的身体健康带来不利。这是因为过度精制的食物，其中的营养素的含量也必然会因加工过程而流失。

“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指玉米、大麦、高粱、小米、荞麦、燕麦、芡实、薏仁、薯类及各种豆类等。它由于加工简单，其中保存了许多细粮中没有的营养成分，比如食物纤维素较多，并且富含B族维生素和矿物质。古谚云“五谷为养”，意思是粗粮、细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。不同品种的粮食，营养价值也不尽相同。燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。粗粮不仅含有精米、精面的营养成分，还含有精米、精面所缺乏的人体所必需的营养成分。科学研究表明：长期食用精米、精面及鱼、肉、禽等，易患高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾病，而经常食用粗粮，就能有效地防止和减少这些疾病的发生。

发明内容

本发明的目的在于提供一种速溶白首乌超细破壁全粉及其制备方法，以提高何首乌粉的食用、营养价值，扩大了食用人群，且制备方法先进而工艺简单、易于操作。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是，所述的首乌超细全粉，各组分按份量份计：首乌40％-50％，粗粮49.9％-59.9％、乳酸钙0.1％。上述何首乌粗粮(主要指大麦、玉米、山芋等)原料的含水量小于6％。

本发明所述的一种速溶白首乌超细全粉的制备方法为：先将白首乌进行清洗——切片——烘干——粉碎(用超细粉碎机粉碎成300-1200目的超细破壁首乌全粉)，将粗粮进行洗净——晾干——去皮——炒制——粉碎(80目粉碎)，然后将将白首乌粉和粗粮粉混合，再添加0.1％的乳酸钙，最后用包装袋包装即得本产品。

食用时，取成品10-15克，加适量糖、蜂蜜或冰糖用开冲匀，即可食用。

本发明的有益效果在于能壮筋骨、长精髓、补血气、服食滋补、久服使须发变黑，壮阳使人够轻身延年，炒制粗粮的加入提高了食用营养价值。本发明食用方便、口感好，且制备方法先进而工艺简单，易于操作。

具体实施方式

以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式详述如下：

实施例1

取白首乌40份，粗粮(大麦、玉米、山芋等)59.9份，乳酸钙0.1份，且白首乌、粗粮原料的含水量小于6％。

(1)将白首乌清洗——切片——烘干——粉碎；

(2)将粗粮洗净——晾干——去皮——炒制——粉碎；

(3)粗粮粉(80目粉碎)加入白首乌粉(用超细粉碎机粉碎成300-1200目超细粉)中，并加0.1份的乳酸钙，混合均匀；

(4)用包装袋包装即得本产品。

食用时，取成品10-15克，加适量糖、蜂蜜或冰糖用开冲匀，即可食用。

实施例2