[发明专利]食品安全在线监测系统及方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品安全在线监测系统及方法。

背景技术

食品安全隐患和食品安全事故日益受到广泛的关注。随着人们生活水平的提高，越来越多的人认识到牛奶和乳制品对人身体成长和健康的重要性，乳制品生产厂家更是如雨后春笋般的推出了各式各样的乳制品产品，随着人们对乳制品消费量的增多和频繁发生的乳制品食品安全事件，人们迫切的需要有一种行之有效的乳制品安全监管系统。

在如今的乳制品检测和监管系统中，大多采用的是样品送检或者报检的方式，即乳制品厂商和食品生产厂家在食品生产和加工过程中进行检测，并把部分样品抽样送到相关检测机构，检测机构检测完毕后，再把检测结果反馈给食品生产厂家并上报食品监管机构，然后食品监管机构和食品生产厂家再根据检测结果作出相应的举措。

由于各食品生产厂家分布在各地，地理位置不集中，食品生产厂家送检样品就需要耗费大量的人力、物力和时间，遇上天气或者其他路况不好等因素，样品很难及时送到相关检测机构，这就给食品生产厂家的生产造成了不可避免的影响，而且如果样品检测结果不合格或者存在其他问题，这种传统的送检样品方式不能及时地将检测结果反馈给相关食品生产厂家和监管部门，从而相关食品生产厂家和监管部门无法在第一时间采取对应的措施，因此有可能造成难以估量的损失，甚至食品安全事故。

发明内容

本发明的目的在于解决上述现有技术的缺陷，提供一种监控及时的食品安全在线监测系统及方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明的食品安全在线监测系统，包括：若干个终端设备、监控中心服务器和通讯网络，其中若干个终端设备分布于各个食品生产厂家，用于检测所生产或销售的各种食品的各项指标，生成检测数据，并将所述检测数据向外发送；监控中心服务器，设置在监管部门，用于接收所述若干个终端设备的检测数据以及若干个终端设备各自所属的食品生产厂家信息，并对所述检测数据进行分析，进一步判断所述检测数据是否合格；通讯网络，用于实现在所述若干个终端设备与所述监控中心服务器之间建立信息交互。

所述终端设备包括：检测仪、身份标识模块、数据采集模块、第一处理器和第一通信模块，检测仪用于检测各种食品各项指标，生成检测数据；身份标识模块内置有所述检测仪所属的食品生产厂家身份信息和/或负责人员身份信息；数据采集模块用于采集所述检测仪生成的检测数据以及所述身份标识模块的身份信息，并向外发送；第一处理器用于接收并处理所述数据采集模块采集的检测数据以及身份信息，使所述检测数据和所述身份信息集成在一起；第一通信模块用于将经所述第一处理器处理后检测数据以及身份信息通过所述通讯网络与所述监控中心服务器之间建立信息交互。

所述终端设备还包括：第一显示模块，用于显示经所述第一处理器处理后的各种食品各项检测数据。

所述监控中心服务器包括：第二通信模块、数据库、第二处理器和第二显示模块，第二通信模块用于通过所述通讯网络与所述终端设备的第一通信模块建立信息交互；数据库内置有各种食品各项指标的标准数据；第二处理器分别与所述第二通信模块、所述数据库相连，用于接收所述第二通信模块交互信息，并将其中的各种食品各项检测数据与所述数据库中的标准数据进行比较，判断出各种食品各项检测数据是否合格；第二显示模块用于显示所述第二处理器接收的所述第二通信模块的交互信息以及所述第二处理器对各种食品各项检测数据的判断结果。

所述监控中心服务器还包括：存储模块，用于存储所述第二处理器接收的所述第二通信模块的交互信息以及所述第二处理器对各种食品各项检测数据的判断结果。

所述监控中心服务器还包括：报警模块，用于当所述第二处理器判断检测数据不合格时报警。

所述监控中心服务器还包括：预警模块，用于当所述第二处理器判断检测数据达到所述数据库中的所述标准数据的75％-95％时，所述监控中心服务器向各食品生产厂家的相关负责人发送预警信息。

所述食品安全在线监测系统还包括：检测结果展示平台，用于显示所述监控中心服务器通过所述通讯网络发布经所述监控中心服务器处理的数据和信息，以及与这些数据和信息相对应的食品生产厂家信息。

所述食品安全在线监测系统还包括：通知接收模块，其用于接收经所述监控中心服务器处理并通过所述通讯网络向相关负责人员发送的信息。

本发明的食品安全在线监测方法，包括如下步骤：

提供若干个终端设备，其分布于各个食品生产厂家，用于检测所生产或销售的各种食品的各项指标，生成检测数据，并将所述检测数据向外发送；

提供监控中心服务器；