[发明专利]纯天然钙豆腐的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆腐中加钙的制作方法，具体是一种纯天然钙豆腐的制作方法。

背景技术

现有的豆腐在制作的过程中，必须添加化学原料才能将蛋白质凝聚成块，该化学原料或多或少对人体都有一定的伤害，还有的不法商人为了提升利润，大量使用添加剂，因吃豆腐而中毒的事件也不少见，目前，国家食品加工的相关条例的规定中对豆腐生产使用添加剂的现象，没有百分之百加以限制，如果限制，按目前的生产工艺，豆腐就没办法产生了。

发明内容

本发明的目的是提供一种能补钙，有益人体健康的纯天然钙豆腐的制作方法，该方法在整个生产流程中，不需要添加任何化学原料。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

纯天然钙豆腐的制作方法，包括以下步骤：

A、选用大豆、天然动植物钙以及山泉水或井水；

B、将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；

C、将浸泡好的大豆，用石磨磨碎；

D、对磨碎后的豆浆进行过滤，将豆渣去除；

E、再投入锅中煮1—3分钟，先加入适量的天然动植物钙，再加入适量的高浓度的豆浆液；

F、再煮一定的时间，钙豆腐便制成了。

高浓度的豆浆液的制作方法如下：

①　选用大豆以及山泉水或井水；

②　将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；

③　将浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并对磨碎后的豆浆进行过滤除渣；

④　再投入锅中煮1—3分钟；

⑤　把煮熟的豆浆放入瓦器中密封好，将空气抽出来，使瓦器内处于真空状态，并在常温下酿制7—15天；

⑥　F、将豆浆从瓦器中提出来，再次过滤除渣，再将豆浆加温到50—60度，再次放入瓦器中密封，在真空状态下，常温下酿制3—7天，高浓度的豆浆液便制作完成了。

本发明的有益效果：由于采用上述的方法，制成的纯天然钙豆腐不含任何化学添加剂，避免了因化学添加剂，而出现中毒的现象，十分有益人体的健康，特别是小孩因挑食，大部份钙营养不足，常食用能起到补钙功效，从而实现了真正意义上的补钙豆腐。

具体实施方式

图1为本发明的工艺流程图。

如图1所示，纯天然钙豆腐的制作方法，包括以下步骤：

A、选用优质的大豆、优质的天然动植物钙以及优质的井水；动植物主要指海生物等含钙高的动植物,

B、将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；

C、将浸泡好的大豆，用石磨磨碎；

D、对磨碎后的豆浆进行过滤，将豆渣去除；

E、再投入锅中煮3分钟，先加入适量的天然动植物钙，再加入适量的高浓度的豆浆液；

F、再煮3分钟，钙豆腐便制成了。

 

高浓度的豆浆液的制作方法如下：

①　选用大豆以及山泉水或井水；

②　将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；

③　将浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并对磨碎后的豆浆进行过滤除渣；

④　再投入锅中煮2分钟；

⑤　把煮熟的豆浆放入瓦器中密封好，将空气抽出来，使瓦器内处于真空状态，并在常温下酿制10天；

⑥　将豆浆从瓦器中提出来，再次过滤除渣，再将豆浆加温到60度，再次放入瓦器中密封，在真空状态下，常温下酿制5天，高浓度的豆浆液便制作完成了。

以上所述是本发明的优选实施方式而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，都不脱离本发明的保护范围。