[发明专利]一种紫薯锅巴及其制备方法

权利要求书

1.一种紫薯锅巴，其特征在于它主要是由下述原料按重量份数比制备而成：紫薯50-70份、红枣20-30份、核桃仁35-50份、黑芝麻25-40份、糯米30-45份、白糖35-50份、盐20-30份。

2.根据权利要求1所述的一种紫薯锅巴，其特征在于它主要是由下述原料按优选重量份数比制备而成：紫薯65份、红枣22份、核桃仁40份、黑芝麻28份、糯米39份、白糖44份、盐28份。

3.一种权利要求1或2所述的紫薯锅巴的制备方法，其特征在取所述重量份数的糯米浸泡在水中10-24小时，红枣洗净去核，泡好的糯米与红枣一同上蒸锅蒸30-40分钟；将符合所述重量份数的紫薯洗净去皮，上蒸锅大火蒸25-30分钟；取所述重量份数的核桃仁入搅拌机粉碎得核桃仁粉沫，把熟透的紫薯和糯米趁热倒入捣制机的敞口容器内、加所述重量份数的白糖、盐，捣制粘糕状时，取粘糕状物料慢慢倒在长方形纱布上迅速用的抹子均匀涂抹，抹得越薄越好，然后在抹平的糕状物料上撒上所述重量份数的核桃仁粉沫、黑芝麻，置阴凉干燥处自然风干，用湿毛巾将长方形纱布浸透，迅速将紫薯皮一块块剥下，入烘干机迅速烘干，用剪刀剪成2.6厘米×3.6厘米见方的各种形状，进行真空包装，即得到所述的一种紫薯锅巴。