[发明专利]具有柔性的微孔或微穿孔罩的咖啡囊包

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于通过泡制研磨咖啡来制作咖啡饮料、特别是制作“意式浓缩咖啡（espresso）”类型的饮料的囊包，以及用于由所述囊包在加压咖啡机中制作饮料的方法。

背景技术

本发明申请的现有技术领域是那些关于制作研磨咖啡及其包装袋，以及由以囊包的形式包装的确定量的研磨咖啡来制备咖啡饮料的技术领域。

大量这种囊包已记载在文献中。

这种类型的囊包用于在加压咖啡机中通过将囊包放入浸出室来制作咖啡饮料；所述囊包在以热液体（特别是热水）泡制之前，在浸出室中被随意地压散（松散），这样的压散旨在有利于水的流动以及咖啡香味的释放和溶解，以浸出所述香味。在水流过进行浸出之前，压散能够确保咖啡集合体的整体润湿，以防不完全的浸出。

压紧的研磨咖啡的囊包是公知的，其没有罩。不使用罩从经济角度看是优点，但是囊包会在储藏或处理期间因其表面物质的破碎而散落。另外，当在咖啡机中使用囊包时，还会出现残余的咖啡渣沉积在所述浸出室中的问题，这就需要以额外操作来清洁浸出室以及可能地设在浸出室的液体出口处的过滤器，以防霉菌繁殖、浸出室的输出过滤器堵塞的风险以及咖啡机故障和/或性能下降、甚或以后将囊包放入未清洁的浸出室会制备出劣质咖啡饮料的风险。

在专利文献FR2879175中描述了被包在罩中的压紧研磨咖啡的囊包；此罩包围压紧咖啡集合体并与压紧咖啡集合体的外形一致，由多孔过滤材料的片或膜构成并因此可渗透。这种罩的优点是，在压紧研磨咖啡集合体被放入咖啡机的浸出室之前，防止压紧研磨咖啡集合体出现任何破碎，同时不会导致研磨咖啡集合体在咖啡机的活塞力的作用下破裂或压碎的能力降低、或导致咖啡香味不能被泡出和浸出以制备饮料的问题。然而，在此专利中，寻求的是促使所述罩在活塞的压力作用下在咖啡机的浸出室内碎裂成若干碎片，以便提高囊包内所包含的研磨咖啡成分的泡制和浸出的均匀度。为此，使用了织造或非织造纤维织物，其具有介于1520g/m²与20g/m²之间的低克重，且优选具有厚度较小的脆弱区或具有较大的穿孔或较大的孔隙度。在实践中，此专利使用的是食物安全的滤纸，或者由织造尼龙纤维制成的罩。这类罩的弹性首先不足以承受因压散而产生的变形，其次不足以承受囊包在变湿之后体积的增大（囊包被变湿为的是借助热液体且经由囊包的泡制来浸出咖啡香味），因此这些罩会破损。

然而，这种具有能够被撕开的过滤罩的囊包仍具有与没有罩的囊包相同的缺陷，这是因为需要清洁盛有与所述囊包的被撕破罩的碎片混合在一起的咖啡渣的浸出室（这些残渣不得不从浸出室被清理到储藏间，以允许在咖啡机中制备其他饮料）。因为滤纸或微穿孔尼龙膜是不能弹性变形的，所以这种材料会破损而导致咖啡渣沉积在浸出室中和过滤物上。

由专利文献FR2908970和WO20008/071878可知一种刚性或半刚性的胶囊，其不可渗透，而能够被穿孔从而允许加压水通过所述穿孔注入所述胶囊内，并允许泡制被包在所述胶囊中的物质特别是咖啡，随后收取流经所述穿孔的芳香饮料。包装罩最初是完全不透水且不透气的，在液体流经所述罩之后，在胶囊的被穿孔的罩含有残余湿咖啡渣块的情况下收集胶囊。这种胶囊需要使用配有针穿刺装置的咖啡机，并且不能用于未曾配备用于穿刺胶囊中的罩的装置的咖啡机。应指出的是，针穿刺装置也几乎谈不上卫生，并且很可能堵塞并变得难以清洁。

另外，在专利文献WO2008/071878中，当胶囊包含压紧咖啡集合体时，罩的穿刺装置不执行压散动作，咖啡集合体在浸出期间保持压紧状态，这使得在水被注入所述罩时，咖啡香味不能完全浸出或至少不能最佳浸出。

发明内容

本发明的目的是提供一种新颖的经改进的囊包，利用该囊包能够克服例如上述的现有技术的缺点。

更具体地，本发明的一个目的是提供一种新颖的囊包，使用这种囊包制作咖啡不需要特殊设计的咖啡机，并且该囊包结合了有利于在储藏和使用时保护咖啡集合体的属性，而且对于使用这种囊包来制作咖啡饮料的咖啡机仅需要进行简单容易的清洁操作。

更具体地，本发明的一个目的是提供一种“通用式的”研磨咖啡囊包，即其允许使用FR2879175描述的“全自动”式加压咖啡机来制备咖啡饮料。