[发明专利]面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物及吞咽、咀嚼困难者用食品

权利要求书

1.一种面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，该油脂组合物在5～25℃范围下的SFC为3～18%，且是通过将含有油脂及HLB值为1～10的乳化剂的组合物进行骤冷混捏处理而得到的。

2.根据权利要求1所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述组合物在30～40℃范围下的SFC为3～16%。

3.根据权利要求1或2所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述乳化剂为选自二甘油单油酸酯、二甘油二油酸酯、二甘油单/二油酸酯、五甘油三油酸酯及琥珀酸单甘油单硬脂酸酯中的1种或2种以上的乳化剂。

4.权利要求1或2所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述乳化剂为选自二甘油单油酸酯、二甘油二油酸酯、及二甘油单/二油酸酯中的1种或2种以上的乳化剂。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的面向吞咽/咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述组合物含有2种以上的油脂。

6.根据权利要求5所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述组合物含有选自棕榈系油脂及在20℃下为液态的油脂中的1种或2种以上的油脂、和熔点50～80℃的极度硬化油脂。

7.根据权利要求6所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述组合物含有植物油作为所述在20℃下为液态的油脂，且含有高芥酸菜籽油的极度硬化油作为所述极度硬化油脂。

8.一种装入容器的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其将权利要求1～7中任一项所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物填充在挠性容器中而成。

9.一种吞咽、咀嚼困难者用食品，其中，含有权利要求1～7中任一项所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物和能够摄食的食品的剁碎物或粉碎物。

10.根据权利要求9所述的吞咽、咀嚼困难者用食品，其中，还含有水。

11.根据权利要求9或10所述的吞咽、咀嚼困难者用食品，其中，所述能够摄食的食品为选自畜肉加工食品、鱼肉加工食品、蔬菜类、水果类、面类、米饭、粥、面包类及海藻类中的1种或2种以上的食品。

12.一种吞咽、咀嚼困难者用食品的制造方法，其中，将面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物和能够摄食的食品的剁碎物或粉碎物混合，所述面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物在5～25℃范围下的SFC为3～18%，且是通过将含有油脂及HLB值为1～10的乳化剂的组合物进行骤冷混捏处理而得到的。

13.根据权利要求12所述的吞咽、咀嚼困难者用食品的制造方法，其中，在所述混合之后，进一步进行粉碎处理。

14.一种吞咽、咀嚼困难者用食品的制造方法，其中，在将面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物和能够摄食的食品混合后，进行粉碎处理，所述面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物在5～25℃范围下的SFC为3～18%，且是通过将含有油脂及HLB值为1～10的乳化剂的组合物进行骤冷混捏处理而得到的。

15.根据权利要求12～14中任一项所述的吞咽、咀嚼困难者用食品的制造方法，其中，所述组合物在30～40℃范围下的SFC为3～16%。

16.根据权利要求12～15中任一项所述的面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其中，所述乳化剂为选自二甘油单油酸酯、二甘油二油酸酯、二甘油单/二油酸酯、五甘油三油酸酯及琥珀酸单甘油单硬脂酸酯中的1种或2种以上的乳化剂。

17.根据权利要求12～16中任一项所述的吞咽、咀嚼困难者用食品的制造方法，其中，所述面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物含有2种以上的油脂。

18.根据权利要求17所述的吞咽、咀嚼困难者用食品的制造方法，其中，所述面向吞咽、咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物含有选自棕榈系油脂及在20℃下为液态的油脂中的1种或2种以上的油脂、和熔点50～80℃的极度硬化油脂。