[发明专利]一种胡萝卜汁饮料

权利要求书

1.一种胡萝卜汁饮料，其特征在于包括以质量百分数计的以下原料：

胡萝卜浆9%～31%     果胶0.1%～0.3%   琼脂1%～6%     羧甲基纤维素钠1%～6%

柠檬酸0.1%～0.5%    蜂蜜1%～6%        白砂糖3%～9%    水51%～57%。

2.根据权利要求1所述胡萝卜汁饮料，其特征在于包括以质量百分数计的以下原料：

胡萝卜浆10%～29%   果胶0.1%～0.3%  琼脂1%～6%     羧甲基纤维素钠1%～6%

柠檬酸0.1%～0.5%    蜂蜜1%～6%       白砂糖5%～8%   水53%～55%。

3.如权利要求1或者2所述胡萝卜汁饮料的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）胡萝卜浆的制作：先将胡萝卜去茎、去皮以及去除杂质，清洗切块后，用食用碱煮，捞出清洗，再加柠檬酸煮，捞出，加水打浆，得到胡萝卜浆；

（2）萝卜汁饮料的制作：将胡萝卜浆与果胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖以及水按比例混合均匀，再依次经过脱气、均质、杀菌以及灌装，即得胡萝卜汁饮料；

所述胡萝卜浆、果胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、蜂蜜、白砂糖以及水以质量百分数计按如下比例混合：

胡萝卜浆9%～31%   果胶0.1%～0.3%   琼脂1%～6%       羧甲基纤维素钠1%～6%

柠檬酸0.1%～0.5%   蜂蜜1%～6%        白砂糖3%～9%    水51%～57% 。

4.根据权利要求3所述胡萝卜汁饮料的制作方法，其特征在于所述胡萝卜浆的制作过程中食用碱的用量为每吨胡萝卜100克，煮15分钟；柠檬酸的用量为每吨胡萝卜250克，煮25分钟；打浆时按照胡萝卜与水的比例为1:2进行打浆。

5.根据权利要求3所述胡萝卜汁饮料的制作方法，其特征在于所述萝卜汁饮料的制作过程中：在-0.05～0.08MPa条件下进行脱气，在20～30MPa条件下进行均质，在110～115℃条件下进行杀菌15～30秒。