[发明专利]一种方便即食凉拌芦笋丝的研制在审
| 申请号： | 201210210236.9 | 申请日： | 2012-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN103504248A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 武永福;张宁;卜鹏爱 | 申请（专利权）人： | 武永福 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 745000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 方便 即食 凉拌 芦笋 研制 | ||
【权利要求书】：
1.一种方便即食凉拌芦笋丝的研制，包括以下步骤：
容器具清洗：不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1-2.0%的清洁剂清洗1-3次，再用2-5倍清水冲洗1-4次备用；
原辅料捡杂挑选：将采摘或买来的新鲜无污染的芦笋和青红辣椒先挑选（去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食）；
原辅料剥皮摘柄：芦笋削去老皮，青红辣椒摘去果柄；
原辅料清洗：用2-5倍清水分别清洗芦笋和青红辣椒1-4次；
原辅料切丝切块：将洗净的芦笋和青红辣椒用直刀切成片，然后再改刀将芦笋切成粗丝或小块（长1-8cm，宽0.2-5cm），将青红辣椒切成细丝（长1-8cm，宽0.2-5cm）备用；
拌料：按照芦笋丝500g，青红辣椒100-300g装入洗净的带盖盆中，然后均匀撒上芝麻酱5-20ml，陈醋5-20ml，精盐10-40g，香油50-200ml，加盖翻拌2-10min。
2.（7）真空包装：用筷子或夹子装入真空包装塑料袋，每袋50-500g，然后在真空包装机上真空包装。
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