[发明专利]复合果汁及其加工方法

权利要求书

1.复合果汁，其特征在于复合果汁主要是由50～100kg黑加仑、50～100kg树莓、10～80kg樱桃、10～80kg沙棘、30～65kg软枣猕猴桃、30～65kg蓝莓、30～65kg黑莓、30～65kg红豆越橘、30～65kg草莓、8～30kg石榴、8～30kg桑葚、8～30kg刺玫果、15～35kg蓝靛果和8～30kg短梗五加果加工而成。

2.根据权利要求1所述的复合果汁，其特征在于复合果汁主要是由97kg黑加仑、64kg树莓、54kg樱桃、38kg沙棘、35kg软枣猕猴桃、32kg蓝莓、32kg黑莓、32kg红豆越橘、32kg草莓、20kg石榴、13kg桑葚、11kg刺玫果、32kg蓝靛果和11kg短梗五加果加工而成。

3.根据权利要求1或2所述复合果汁，其特征在于复合果汁还包括30～50kg白砂糖、0.2～1.0kg甜菊甙、0.5～1.0kg柠檬酸、20～50g乙基麦芽酚和2～5kg黄原胶。

4.根据权利要求1或2所述复合果汁，其特征在于复合果汁还包括40kg白砂糖、0.6kg甜菊甙、0.75kg柠檬酸、30g乙基麦芽酚和2.5kg黄原胶。

5.如权利要求1所述的复合果汁的加工方法，其特征在于复合果汁加工方法是按下述步骤进行的：步骤一、挑选后分别称取50～100kg黑加仑、50～100kg树莓、10～80kg樱桃、10～80kg沙棘、30～65kg软枣猕猴桃、30～65kg蓝莓、30～65kg黑莓、30～65kg红豆越橘、30～65kg草莓、8～30kg石榴、8～30kg桑葚、8～30kg刺玫果、15～35kg蓝靛果和8～30kg短梗五加果，清洗后晾干；步骤二、将步骤一处理后的黑加仑、树莓、樱桃和沙棘果实混合后破碎，然后密封，在25～28℃温度下放置发酵3～4天，然后将破碎的短梗五加果加入，密闭下搅拌混合4～10小时，得到混合物A；步骤三、将步骤一处理后的软枣猕猴桃、蓝莓、黑莓、红豆越橘、草莓、石榴、桑葚、刺玫果和蓝靛果混合后破碎，然后加入混合物A，混匀，然后升温至60～100℃，保温3～9分钟，榨汁，汁渣分离，过滤，超高温瞬时杀菌，立即灌装，封口后迅速冷却到40℃以下，即得到复合果汁。

6.根据权利要求1所述的复合果汁的加工方法，其特征在于采用下述操作替换步骤三：将步骤一处理后的软枣猕猴桃、蓝莓、黑莓、红豆越橘、草莓、石榴、桑葚、刺玫果和蓝靛果混合后破碎，然后加入混合物A，混匀，然后升温至60～100℃，保温3～9分钟，榨汁，汁渣分离，加入30～50kg白砂糖、0.2～1.0kg甜菊甙、0.5～1.0kg柠檬酸、20～50g乙基麦芽酚和2～5kg黄原胶，混匀，过滤，超高温瞬时杀菌，立即灌装，封口后迅速冷却到40℃以下，即得到复合果汁。

7.根据权利要求5或6所述的复合果汁的加工方法，其特征在于步骤三所述超高温瞬时杀菌是按下述步骤进行的：先预热到60～85℃，用泵将料液泵入超高温瞬时杀菌器内，杀菌温度121～127℃，杀菌时间为3～5秒。

8.根据权利要求5或6所述的复合果汁的加工方法，其特征在于步骤二破所述破碎的破碎度在98％以上。

9.根据权利要求5或6所述的复合果汁的加工方法，其特征在于步骤三所述破碎的破碎度在98％以上。