[发明专利]一种酸角提取物的制备方法及其在食用香精中的应用

权利要求书

1.一种酸角提取物的制备方法，其特征在于：首先将酸角去皮破碎与纯净水混合，然后加入果胶酶进行酶解，再加入乙醇，用超声波处理器进行提取，得到混合液；然后对混合液进行离心过滤；采用膜分离技术去除滤液中的大分子杂质和溶剂，浓缩滤液，即酸角提取物，具体步骤如下：

（1）将酸角去皮破碎与纯净水混合，然后加入果胶酶进行酶解，其中，纯净水的质量是酸角质量的1~2倍；果胶酶的加入量是相对于纯净水和酸角总量为40~60mg/L，调节PH：3.2~3.8，温度：45~60℃，酶解5~10min；然后加入酸角质量2~3倍的乙醇，用超声波处理器提取，得到混合液；

   （2）对上述混合液进行离心过滤；

（3）采用膜分离技术去除滤液中的大分子杂质和溶剂，浓缩滤液，即酸角提取物。

2.根据权利要求1所述的酸角提取物的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，超声波处理器的提取时间：20~30min，超声波处理器为800~1000w，20~30kHz，超声波强度1~3w/cm²。

3.根据权利要求1所述的酸角提取物的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，加入浓度为95%的乙醇。

4.根据权利要求1所述的酸角提取物的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，离心机4000~6000转/分钟，离心时间5~10min，300~500目滤网过滤。

5.根据权利要求1所述的酸角提取物的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，膜分离过程中利用超滤膜和反渗透膜相结合，去除滤液中的大分子杂质和溶剂，浓缩滤液至密度：1.000~1.100g/cm³。

6.一种权利要求1所述酸角提取物的制备方法得到的酸角提取物在食用香精中的应用。

7.根据权利要求6所述的酸角提取物在食用香精中的应用，其特征在于：将酸角提取物分别用于食用香精红枣香精、苹果香精和草莓香精中，酸角提取物的添加量为总量的0.5~1.5%。