[发明专利]一种新型酿酒用风冷冷凝器

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒设备领域，特别是涉及一种新型酿酒用风冷冷凝器。

背景技术

传统的白酒的酿酒工艺为：原料—浸泡—初蒸—焖粮—复蒸—出甑摊凉—加曲—装箱培菌—配糟—装桶发酵—蒸馏（冷却）—成品酒。其中，蒸馏步骤，是在酿酒工艺中起到分离浓缩、杀菌消毒、通过加热反应使醇香弥留保持白酒的特色的作用；而冷却步骤，则是将气体转化变成液体（将蒸馏的酒糟气体变成白酒）。冷却的效果好否关系到产酒的数量、生产效率、企业的产值等等。

传统的冷却方式是水冷，通过水的流动带走蒸馏气体中的热量，使其冷凝成为白酒。但是水冷方式存在如下缺陷：第一，冷却效果并不理想；第二，用水量巨大，特别是冷却后的水直接排放掉，造成水资源浪费，且成本昂贵；第三，水冷设备结构复杂，不易操作且产能低下；第四，酿酒行业出酒的温度极其重要，必须能受控制且保持恒定，否则所获酒的质量就会大打折扣，而水冷方式则不能很好的适应上述需要。后有人研发出风冷的冷却方式，但是冷却效果并不是很好的选择，按工艺要求，属于过冷型，不能够出高温酒，只能生产低温酒，适应性不强；而且上述水冷方式的第四点缺陷也未能较好克服。

有鉴于此，本发明人结合从事酿酒设备领域研究生产多年的经验，对上述技术领域的缺陷进行长期研究，本案由此产生。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新型酿酒用风冷冷凝器，结构独特而又简单，操作方便，而冷却效果较好，且冷却量大、工作效率高。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种新型酿酒用风冷冷凝器，包括消声器、风机和冷却室，由上至下依次连接，冷却室上方有酒糟汽进口，冷却室下方为进风口。其中冷却室包括外框架和竖直排列在外框架内的多排换热管，外框架上部靠边侧设有与各换热管的上部开口连通的进汽室，进汽室与酒糟汽进口连通，外框架内心于换热管中部位置设有气流改变方向挡板，各换热管的下部开口与可收集酒液的下收集酒槽连通，外框架侧壁靠底部设有与下收集酒槽连通的出酒口，下收集酒槽底部呈近出酒口处低、远出酒口处高。

进一步，所述进汽室与换热管上部开口连通处呈圆环状，该圆环内径不小于风机风叶直径；最外层换热管的外侧盖有空气流通罩，空气流通罩近换热管上部与下部处呈圆弧过渡；气流改变方向挡板至小外缘能连接最内层换热管外壁，但至大外缘不超过最外层换热管外壁。从而更有利于空气对流散热，进而获得更佳的冷却效果。

进一步，所述竖直排列的多排换热管，分别分布在外框架内的前后左右四个方位，每一方位的最外层换热管的外侧盖有空气流通罩，各换热管中部外套有一整块气流改变方向挡板。从而更有利于空气对流散热，进而获得更佳的冷却效果；同时，结构更加简单、加工更加便利，成本更加节约。

进一步，还包括变频电机和温控器，变频电机与风机相连可调节风机风量，温控器可采集换热管内酒液温度并适时反馈；还包括可将温控器反馈的换热管内酒液温度与变频电机联锁的变频控制器，变频控制器可根据换热管内酒液温度的高低而自动控制变频数值进而通过变频电机自动控制风机风量的大小。从而实现冷凝器出酒口酒液温度的可控性，而不受季节更替变换或地域变换的影响，只需根据季节或地域的不同调整好出酒温度即可以达到使用效果，适用范围广。这一可控性有多层含义：一是指同一批次酒液实现温度可控，二是指同一冷凝器，在一年四季可通过调节实现酒液的温度可控输出，三是指采用本技术方案的产品可同时销往温差非常大的全国各地，而无需变更设备，只需调整参数即可。

进一步，所述温控器采集的换热管内酒液温度，是指出酒口酒液温度。从而检测更加简单，而获得的酒液温度与变频电机的联锁效果更加容易和准确，进而使出酒口酒液温度可控的效果更易实现。

进一步，所述温控器为温控仪表或温度传感器。从而控温精度更高、灵敏。

进一步，所述冷却室外框架底部安装有可调节高度的高度调节座。从而进一步提高了本风冷冷凝器的安装便利性，无需基础，在平整的地坪上即可。

进一步，所述冷却室外框架上部设有溢气出口。从而进一步减小噪音，且取得更佳的冷却效果，而成本低廉。

本发明中通过联锁控制实现温度控制的工作原理如下：

首先，风冷冷凝器用自然空气冷却，根据换热面积利用变频电机调节风量控制温度，根据温控仪表或温度传感器的指令自动冷却，使蒸馏的酒糟气体经冷却变成液体（白酒原浆），同时，获取的酒液温度恒定可控。