[发明专利]水性醇溶蛋白组合物、制备水性醇溶蛋白组合物的方法及其应用

权利要求书

1.一种制备水性醇溶蛋白组合物的方法，该方法包括以下步骤：

（a）提供含有以下成分的酸化的醇溶蛋白溶液：

醇溶蛋白；

水；

醇和/或酮；以及

酸；以及

（b）从所述酸化的醇溶蛋白溶液中去除至少部分醇和/或酮，以形成所述水性醇溶蛋白组合物。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述醇溶蛋白包括玉米醇溶蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白、大麦醇溶蛋白、黑麦醇溶蛋白、燕麦蛋白、谷蛋白、高粱醇溶蛋白或它们的混合物。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，所述醇溶蛋白包括含有α-玉米醇溶蛋白的玉米醇溶蛋白组合物。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，所述醇溶蛋白包括含有α-玉米醇溶蛋白，以及β-玉米醇溶蛋白或γ-玉米醇溶蛋白中的至少之一，的玉米醇溶蛋白组合物。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，所述玉米醇溶蛋白组合物含有α-玉米醇溶蛋白、β-玉米醇溶蛋白和γ-玉米醇溶蛋白。

6.根据权利要求3所述的方法，其中，所述水性醇溶蛋白组合物为溶液。

7.根据权利要求6所述的方法，其中，所述玉米醇溶蛋白组合物包括约56重量%至约100重量%的α-玉米醇溶蛋白，和约0%至约44重量%的合并的β-玉米醇溶蛋白和γ-玉米醇溶蛋白。

8.根据权利要求6所述的方法，其中，所述玉米醇溶蛋白组合物包括约83重量%至约100重量%的α-玉米醇溶蛋白，和约0%至约17重量%的合并的β-玉米醇溶蛋白和γ-玉米醇溶蛋白。

9.根据权利要求4所述的方法，其中，所述水性醇溶蛋白组合物为乳剂。

10.根据权利要求9所述的方法，其中，所述玉米醇溶蛋白组合物包括约56重量%至约88重量%的α-玉米醇溶蛋白，和约12重量%至约44重量%的合并的β-玉米醇溶蛋白和γ-玉米醇溶蛋白。

11.根据权利要求9所述的方法，其中，所述玉米醇溶蛋白组合物包括约75重量%至约85重量%的α-玉米醇溶蛋白，和约15重量%至约25重量%的合并的β-玉米醇溶蛋白和γ-玉米醇溶蛋白。

12.根据权利要求1所述的方法，其中，所述提供酸化的醇溶蛋白溶液的步骤（步骤（a））包括以下步骤：

（1）提供含有以下成分的醇溶蛋白溶液：

含有α-玉米醇溶蛋白和选自β-玉米醇溶蛋白或γ-玉米醇溶蛋白中的至少之一的玉米醇溶蛋白组合物；

醇和/或酮；以及

水；以及

（2）将所述醇溶蛋白溶液与酸混合，以形成所述酸化的醇溶蛋白溶液。

13.根据权利要求12所述的方法，其中，所述提供醇溶蛋白溶液的步骤（步骤（1））包括以下步骤：

（A）提供含有醇和/或酮，以及水的溶剂组合物；

（B）将所述溶剂组合物与玉米醇溶蛋白组合物混合，以形成所述醇溶蛋白溶液，所述玉米醇溶蛋白组合物含有α-玉米醇溶蛋白，以及β-玉米醇溶蛋白或γ-玉米醇溶蛋白中的至少之一。

14.根据权利要求12所述的方法，其中，所述提供醇溶蛋白溶液的步骤（步骤（1））包括以下步骤：

（A）提供含有醇和/或酮、水、酒糟，以及可选的还原剂的组合物；

（B）从所述酒糟中提取醇溶蛋白以提供含有醇溶蛋白、醇和/或酮以及水的提取的组合物；以及

（C）将所述酒糟与所述提取的组合物分离，以提供所述醇溶蛋白溶液。

15.根据权利要求1所述的方法，其中，所述提供酸化的醇溶蛋白溶液的步骤（步骤（a））包括以下步骤：

（1）提供含有醇和/或酮、水以及酸的酸化的溶剂组合物，以及

（2）将所述酸化的溶剂组合物与含有α-玉米醇溶蛋白，和选自β-玉米醇溶蛋白或γ-玉米醇溶蛋白中的至少之一，的玉米醇溶蛋白组合物混合，以形成所述酸化的醇溶蛋白溶液。

16.根据权利要求13所述的方法，其中，步骤（B）还包括当将所述玉米醇溶蛋白组合物与溶剂组合物混合时，加热所述溶剂组合物。