[发明专利]一种番茄果醋饮料

说明书

 

技术领域

本发明涉及到食品技术领域，具体是一种由番茄原醋、番茄汁和矿物质水混合而成的果醋饮料。

背景技术

番茄的食用部位为多汁的浆果，果实营养丰富，具特殊风味，是全世界栽培最为普遍的果菜之一，中国各地普遍种植。番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，据营养学家研究测定：每人每天食用50-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用，还能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，能治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。番茄还是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

一种番茄果醋饮料是以新鲜番茄为原料，经发酵混合而成，颜色诱人，口感酸甜，具有软化血管、降脂降压、预防胃癌、预防心脑血管疾病和白内障疾病，美容护肤，抗衰老的保健作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种不含色素，具有一定保健功效的番茄果醋饮料。

本发明采用的技术方案是：

一种番茄果醋饮料，是一种含有天然番茄汁的果醋饮料，其特征在于，是由番茄汁、番茄原醋和矿物质水按照比例混合而成，所述果醋饮料中还含有柠檬酸和蜂蜜。

所述的一种番茄果醋饮料，是按如下步骤制作番茄原醋：挑选新鲜成熟的番茄洗净，用榨汁机榨汁，过50-70目滤网取汁，85℃灭酶护色，再经硅藻土过滤机过滤后，放入发酵罐进行酒精发酵，温度保持在25-35℃之间，时间为5-10天，再接入醋酸菌，温度保持在32-36℃，每天搅拌一次，时间3-7天，得番茄原醋。

所述的一种番茄果醋饮料，按照番茄汁40-50%、番茄原醋20-30%、柠檬酸0.05-0.1%、蜂蜜10-20%、余量为矿物质水的比例混合，用均质机均质，高温瞬时杀菌，温度为95℃，时间15S，包装即可。

本发明不含色素，健胃消食，软化血管，长期饮用可有效降脂降压、预防胃癌、预防心脑血管疾病和白内障疾病，还具有美容护肤，抗衰老的作用。对于食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者有良好的效果。

具体实施方式

实施例1

挑选新鲜成熟的番茄洗净，用榨汁机榨汁，过60目滤网取汁，85℃灭酶护色，再经硅藻土过滤机过滤后，放入发酵罐进行酒精发酵，温度保持在25-35℃之间，时间为5-10天，再接入醋酸菌，温度保持在32-36℃，每天搅拌一次，时间3-7天，得番茄原醋。

按照番茄汁40%、番茄原醋30%、柠檬酸0.05%、蜂蜜20%、余量为矿物质水的比例混合，用均质机均质，高温瞬时杀菌，温度为95℃，时间15S，包装即可。

实施例2

挑选新鲜成熟的番茄洗净，用榨汁机榨汁，过70目滤网取汁，85℃灭酶护色，再经硅藻土过滤机过滤后，放入发酵罐进行酒精发酵，温度保持在25-35℃之间，时间为5-10天，再接入醋酸菌，温度保持在32-36℃，每天搅拌一次，时间3-7天，得番茄原醋。

所述的一种番茄果醋饮料，按照番茄汁50%、番茄原醋20%、柠檬酸0.1%、蜂蜜10%、余量为矿物质水的比例混合，用均质机均质，高温瞬时杀菌，温度为95℃，时间15S，包装即可。