[发明专利]番茄红素微型胶囊的制备方法

权利要求书

1.番茄红素微型胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）明胶溶液的配制：称取明胶用蒸馏水浸泡溶胀后，加热溶解，加蒸馏水至溶胶浓度为5-10wt%，搅匀，50-55℃保温备用；

（2）阿拉伯胶溶液的配制：将阿拉伯胶溶于蒸馏水中，加热至75-85℃，搅拌使溶解，加蒸馏水至阿拉伯胶浓度为5-10wt%；

（3）番茄红素乳剂的制备：称取番茄红素粉末加入步骤（2）5-10wt%阿拉伯胶溶液中，搅拌，得乳剂；

（4）混合：将步骤（3）所得番茄红素乳剂置50-55℃水浴上，按1:1-1.2的体积比加入步骤（1）5-10wt%明胶溶液，混合均匀；

（5）微囊的制备：在不断搅拌下，滴加醋酸溶液于步骤（4）所得混合液中，调节pH至3.9-4.2；

（6）微囊的固化：在不断搅拌下，加2-3倍体积30-35℃蒸馏水至步骤（4）所得微囊液中，停止水浴加热，不停搅拌，自然冷却，待温度为32-36℃时，加入冰块，继续搅拌至温度为10℃以下，加入0.5-1倍体积甲醛溶液交联固化，搅拌15-20min，调其pH至8-9，继续搅拌至微囊析出，静置待沉降；

（7）镜检：显微镜下观察微囊的形态，待微囊沉降完全，倾去上清液，过滤或甩，微囊用蒸馏水洗至无甲醛味，抽干，即得。

2.权利要求1所述番茄红素微型胶囊的制备方法，其特征在于，步骤（3）中番茄红素粉末与阿拉伯胶溶液的固液比为1-5g/100mL。

3.权利要求2所述番茄红素微型胶囊的制备方法，其特征在于，步骤（3）中番茄红素粉末与阿拉伯胶溶液的固液比为3.5g/100mL。