[发明专利]一种功能性玛咖黄酒及其生产工艺

权利要求书

1.一种功能性玛咖黄酒，其特征在于采用以下原料配制而成：加饭酒、老酒汗、元红酒、玛咖、水苏糖、水。

2.如权利要求1所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）制备玛咖浸泡原液：将加饭酒与老酒汗先按4:1（V/V）混合制得浸泡基酒，再将玛咖与该浸泡基酒按质量比为1:10的比例混合，搅拌均匀，常温密闭浸泡30天，分离得到玛咖浸泡原液；

（2）将上述制得的玛咖浸泡原液按照下列配方进行勾兑（体积百分比），搅拌均匀，冷冻，低温静置过滤后得到功能性玛咖黄酒：

玛咖浸泡原液       20～50；

加饭酒             20～40；

元红酒             10～30；

水                 10～15；

水苏糖              1～2。

3.如权利要求2所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）中，搅拌均匀工序采用压缩空气搅拌10分钟。

4.如权利要求2所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）中，常温密闭浸泡工序过程中每隔5天用压缩空气翻动10分钟。

5.如权利要求2所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于：所述浸泡基酒的酒精度为27～29（%，vol）。

6.如权利要求2所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，冷冻、低温静置的工序具体包括：采用速冷机冷却至-4℃～-2℃后，用泵导入不锈钢保温罐进行低温静置5天。

7.如权利要求6所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中的过滤工序具体包括：先用硅藻土过滤机粗滤，再用孔径为0.22um的膜过滤。

8.如权利要求2所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）中，玛咖为干玛咖片。

9.如权利要求2所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）、步骤（2）中的加饭酒均为陈年加饭酒。

10.如权利要求8所述的一种功能性玛咖黄酒的生产工艺，其特征在于：所述玛咖为厚度为0.4～0.6cm的干玛咖片。