[发明专利]一种保健泡椒花生及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种保健泡椒花生及其制备方法，属于食品领域。

背景技术

花生是人们常吃的食品，它具有很高的营养价值，有“素中之荤”的美誉。传统工艺中，人们大都用炒制的方式进行加工，所以有口感单一的缺点。

发明内容

本发明目的在于提供一种保健泡椒花生及其制备方法，丰富了花生制品的口味。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种保健泡椒花生，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：

花生米50-60、泡椒5-8、白芷1-1.5、枳实0.6-1、大蓟1-1.5、淡竹叶0.4-0.6、茅栗叶0.3-0.5、花生壳0.6-0.8、葛根1-2、杜仲1-2、呈味核苷酸二钠1-2、乙基麦芽酚0.8-1.2、调味料适量。

所述的保健泡椒花生的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述质量份白芷、枳实、大蓟、葛根、杜仲用适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将所述质量份的花生米放入其中，在80-90℃下焖润至煎煮液被全部吸收；

（2）将所述质量份的泡椒与所述质量份的淡竹叶、茅栗叶、花生壳用泡椒质量4-5倍的水煎煮20-30分钟，然后过滤，得泡椒水；

（3）将步骤（1）浸泡过的花生放入泡椒水中，加热煮5-10分钟，加入所述质量份的呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚和适量的调味料，混合均匀后，冷却之后转入自动包装机包装，即得。

本发明的优点是：

本发明生产的保健泡椒花生，以花生和泡椒为主要原料，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病，花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。配方成分中的中药成分，如白芷、枳实、杜仲等，都具有预防高血压等心脑血管疾病的作用，增强了产品的保健价值。

具体实施方式

实施例

一种保健泡椒花生，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：

花生米55 kg、泡椒8 kg、白芷1.2 kg、枳实0.8 kg、大蓟1 kg、淡竹叶0.5 kg、茅栗叶0.4 kg、花生壳0.6 kg、葛根1 kg、杜仲1 kg、呈味核苷酸二钠1 kg、乙基麦芽酚1 kg、调味料适量。

所述的保健泡椒花生的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述质量份白芷、枳实、大蓟、葛根、杜仲用适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将所述质量份的花生米放入其中，在90℃下焖润至煎煮液被全部吸收；

（2）将所述质量份的泡椒与所述质量份的淡竹叶、茅栗叶、花生壳用泡椒质量4倍的水煎煮25分钟，然后过滤，得泡椒水；

（3）将步骤（1）浸泡过的花生放入泡椒水中，加热煮8分钟，加入所述质量份的呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚和适量的调味料，混合均匀后，冷却之后转入自动包装机包装，即得。

本发明生产的保健泡椒花生，以花生和泡椒为主要原料，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病，花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。配方成分中的中药成分，如白芷、枳实、杜仲等，都具有预防高血压等心脑血管疾病的作用，增强了产品的保健价值。